Moj profil

Orehnjača i makovnjača

95
Orehnjača i makovnjača

Prvobitan recept je imao par felera pa sam ga doradila po svome. Ipak sve zavisi i od vrste brašna, topline prostorije. Kad sam bila mala pomagala sam baki tuči tijesto za klasičnu orehnjaču i makovnjaču, bilo je posla oko nje. Ovo je brza verzija pogodna za naše užurbane dane.

Prvobitan recept je imao par felera pa sam ga doradila po svome. Ipak sve zavisi i od vrste brašna, topline prostorije. Kad sam bila mala pomagala sam baki tuči tijesto za klasičnu orehnjaču i makovnjaču, bilo je posla oko nje. Ovo je brza verzija pogodna za naše užurbane dane.

Sastojci

za tijesto
500 g brašna za dizana tijesta (tip 550, glatko)
200 g maslaca narezanog na komadiće
50 g kiselog vrhnja (2 žlice)
1/2 praška za pecivo
za kvasac
1/2 kockice svježeg kvasca
1 žličica šećera
1 žličica brašna
orah nadjev
80-100 ml kipućeg mlijeka
mak nadjev
80-100 ml kipućeg mlijeka
po želji grožđice, naribana kora limuna

Priprema

1.

U mlako mlijeko namrvite kvasac, dodajte šećer i brašno, promiješajte, neka se diže 10-ak minuta.

2.

U većoj plastičnoj zdjeli pomiješajte 400 g brašna  s ostalim sastojcima za tijesto,  pa spiralnim nastavcima malo razdrobite maslac s brašnom. Ulijte dignuti kvasac pa miksajte dok se sastojci ne sjedine. Sada dodajte preostalih 100 g brašna pa miksajte spiralnim nastavcima. Ukoliko je tijesto previše ljepljivo dodajte postepeno još 50-100 g brašna. Tijesto ne treba dizati, odmah se rade orehnjače i/ili makovnjače.

3.

Pobrašnite podlogu pa stavite pola tijesta (ja sam vagala) pobrašnite ga pa tanko razvaljajte valjkom pravokutnik veličine oko 32x26 cm. Nadjeve napravite kada razvaljate pojedini komad tijesta. Pomiješajte suhe sastojke koje prelijete kipućim mlijekom (možete grijati u mikrovalnoj 2 min na 580W). Miješajte žlicom dok se sastojci ne sjedine. Nadjev mora biti gust, a ne tekuć jer bi iscurio.

4.

Namažite jednoliko po tijestu, zarolajte roladu pa stavite u protvu 32x20 cm obloženu papirom za pečenje. Dolje neka ide spojena strana tijesta. Isto napravite i sa drugim dijelom tijesta.

5.

Pecite orehnjaču i makovnjaču u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40 minuta dok malo ne porumeni.

Posluživanje

Ukoliko želite možete napraviti 3 manje orehnjače/makovnjače koje tada pecite 30-ak minuta. Ja sam prošli put treću namazala pekmezom od šljiva.

Recept je iz časopisa za kolače uz velike izmjene, naime prvobitini recept nije štimao. U originalu ide 200 g kiselog vrhnja (čašica) što je previše jer je tijesto premljackavo.

  • Štrudla(2)
  • Orehnjača(2)
  • OREHNJACA-MAKOVNJACA(2)
  • Štrudle(2)
  • Makovnjaca(1)
  • Probati(1)
  • Orah(1)
  • Orasi(1)
  • Kolači(1)

42

Nema bolje, pravljena bezbroj puta. Savršen recept! Hvala

Odlicne!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Carski presnac
Lilly-cool

Carski presnac

Recepti koji koriste slične sastojke

ORASI
supetarka

ORASI