Moj profil

Orehnjača i makovnjača pečene u vatrostalnoj posudi s poklopcem

52
Orehnjača i makovnjača pečene u vatrostalnoj posudi s poklopcem

Ništa mudro ali ispadne odlično! Diže se, peče i hladi pod poklopcem. Tijesto se ne odvaja od file, meko je i vlažno.

Uz kvasac u prahu, dodala sam i vrećicu praška za pecivo.

I ono što je interesantno, koristila sam kao masnoću svinjsku mast. Naravno, vi možete koristiti masnoću po volji.

Ništa mudro ali ispadne odlično! Diže se, peče i hladi pod poklopcem. Tijesto se ne odvaja od file, meko je i vlažno.

Uz kvasac u prahu, dodala sam i vrećicu praška za pecivo.

I ono što je interesantno, koristila sam kao masnoću svinjsku mast. Naravno, vi možete koristiti masnoću po volji.

Sastojci

Tijesto
400g Meko brašno
Po 1 vrećica Kvasca u prahu i praška za pecivo
1 žličica Soli
1 žlica Šećera
2 žutanjka
1-2dcl Toplog mlijeka
1 žlica Svinjske masti
File
200g Mljevenog maka
50g Grožđica
2 žlice Šećera
1dcl Vrelog mlijeka
250g Mljevenih oraha
2 žlice Šećera
2 bjelanjka Ulupanih u čvrst snijeg
Hladnog mlijeka po potrebi
Četverouglasta vatrostalna posuda s poklopcem i masnoća za premaz posude i štruca

Priprema

1.

U prosijano brašno umiješajte prašak za pecivo,  kvasac, sol i šećer.

2.

Smjesu pomiješajte sa mašću da dobijete mrvičastu strukturu.

3.

Mikserom sa spiralnim nastavcima umijesite žutanjke i postepeno dodavajte mlijeko čija količina ovisi o suhoći brašna.

Morate dobiti meko tijesto.

Mijesite ga barem 20 minuta.

4.

Za to vrijeme pripremite filu.

Za makovnjaču, pomiješajte mak sa šećerom i grožđicama i zalijte mlijekom.

Dobro promiješajte.

5.

Za orehnjaču, napravite čvrst snijeg od bjelanjaka, umiješajte ga u zašećerene orahe i ako nije dovoljno mazivo, dodajte malo hladnog mlijeka.

6.

Tijesto nije potrebno posebno dizati, raspolovite ga i razvaljajte oba dijela u pravokutnike debljine pola centimetra, nešto manje širine nego što je vatrostalna posuda.

7.

Pravokutnike namažite filama, ostavite cca 2 cm slobodnog prostora na vrhu i dnu i zarolajte u roladu.

8.

Rolade premjestite u masnoćom namazanu vatrostalnu posudu, namažite ih povrhu uljem ili toplom mašću, poklopite posudu odgovarajućim poklopcem i ostavite na toplom da se tijesto digne.

Ja posudu stavim u pećnicu na 60c.

9.

Nakon pola sata poklopljenu posudu stavite peći u HLADNU pećnicu ili barem mlaku (inače staklo pukne) na srednju prečku i pecite na 180c dok kolač ne porumeni sa svih strana.

10.

Pečeni kolač izvadite iz pećnice, ne otvarajte posudu i odložite ju na drvenu podlogu ili debelu tkaninu da se kolač do kraja ohladi.

NE STAVLJAJTE vruću posudu na metal jer će se rasprsnuti.

Posluživanje

Kod posluživanja, možete kolač posuti šećerom u prahu.

  • Makovnjaca(1)
  • Štrudla(1)
  • Orehnjača(1)
  • ORAHNJACA(1)
  • Štrudle(1)

5

Hvala na lijepim željama, tebi i tvojoj obitelji također sve najbolje! Korica je mekana i nije vlažna ni gnjecava nego pjenasta. Želiš li hrskavu, samo makni poklopac odmah nakon pečenja.

Super ideja s vatrostalnim poklopcem. Samo me interesira kakva je gornja korica ,hrskava ili vlažna. Sretna Nova Rozalija -Marija i sve najljepše želim od srca.

Odlično, u okrugloj posudi može ispasti kao potica! Meni je sasvim svejedno da li se fila odvaja (obično se to dogodi), ali ovaj put se nije to dogodilo i ostala je vlažna i meka tri dana.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Orahnjača i Makovnjača
dianamakarska

Orahnjača i Makovnjača