Moj profil

Oreo tart sa čokoladom i karamelom

30 minuta
23
Oreo tart sa čokoladom i karamelom

Ekstremno slatki spoj hrskave podloge i kremastog punjenja uz dodatak soli koja pojačava okus čokolade i karamele. Samo 5 sastojaka, bez pečenja i gotovo dok si rekao "oreo"...za one u žestokom PMS-u   ;)   

Ekstremno slatki spoj hrskave podloge i kremastog punjenja uz dodatak soli koja pojačava okus čokolade i karamele. Samo 5 sastojaka, bez pečenja i gotovo dok si rekao "oreo"...za one u žestokom PMS-u   ;)   

Sastojci

za
PODLOGA
40 komada oreo keksa (2 kutije)
130 g maslaca
KARAMEL DIO
115 g maslaca
120 g smeđeg muscovado šećera
GANACHE DIO
340 g kvalitetne tamne čokolade
I JOŠ...
krupna sol/cvijet soli za posipavanje

Priprema

1.

Zdrobite oreo kekse u multipraktiku. Maslac istopite na laganoj temperaturi i dodajte ga u izmrvljene kekse. Dobro izmiksajte. Smjesu utisnite prstima u kalup za pite kao da radite cheesecake. Ova količina smjese je idealna za kalup promjera 26 cm (moj je širi i plići, pa je i pita tanja). Stavite kalup sa podlogom od keksa u zamrzivač na 10 minuta.

2.

Za karamel kremu maslac stavite na laganu vatru i topite ga zajedno s muscovado šećerom. Zagrijavajte smjesu na srednje jakoj vatri neprestano miješajući pjenjačom da se smjesa ujednači i kristali šećera otope. Kad smjesa zavrije i počne puštati mjehuriće po površini smanjite vatru i kuhajte još par minuta. Tada karamel maknite s vatre i u njega pomalo umutite 60 ml slatkog vrhnja dok ne dobijete ujednačenu kremu. Pustite karamel da se ohladi bar 15 minuta. Tad ga prelijte preko podloge od keksa i opet sve zajedno stavite u zamrzivač na kojih desetak minuta da se karamel fino stegne.

3.

Za čokoladni ganache slatko vrhnje dovedite gotovo do vrenja i prelijte ga preko izlomljene tamne čokolade. Polagano miješajte dok se čokolada skroz ne istopi i ne dobijete gustu ujednačenu smjesu. Prelijte ganache preko karamela. Stavite pitu u hladnjak da se ganache stisne, najbolje preko noći. Prije posluživanja tart po vrhu malo pospite sa krupnom morskom soli ili cvijetom soli za naglašavanje okusa karamele i čokolade. Nekim kušačima je sol po vrhu bila prevelika avantura okusa, tako da slobodno izostavite ovaj korak.

4.

Recept je preuzet s bloga www.kevinandamanda.com uz neznatne izmjene. Ako nemate oreo kekse u ovaj tart možete staviti bilo koje druge kekse po želji (ukupne mase cca 320 g).

Posluživanje

Držite tart u hladnjaku sve do posluživanja. Ukoliko ga stavite u zamrzivač petnaestak minuta prije posluživanja ljepše ćete ga rezati i neće vam nadjev biti mekan i "razlijevajući" kao meni. Budući je ova pita poprilično jaka (za moj ukus i preslatka) uz nju super paše nezaslađeno tučeno slatko vrhnje.

  • Tart-slatki(1)
  • Nepečeni kolači(1)
  • Karamel(1)
  • Ganache(1)
  • Torti-nepeceni(1)
  • Tart(1)
  • Karamel-krema(1)
  • Ganache-od-cokolade(1)
  • Karamel-pita(1)

7

Samo daj, prilagodi recept sebi kako ti voliš  😉

Divna torta👍samo cu ja so izostaviti to je za hrabre pravi izazov!

Super, hvala ti na povjerenju  👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Čokoladni kuglof
Lilest

Čokoladni kuglof