Moj profil

Originalni sinjski uštipci

307
Originalni sinjski uštipci

Sve tajne najboljih sinjskih uštipaka su u ovom receptu. Probajte jer uspjeh je zajamčen! :)

Sve tajne najboljih sinjskih uštipaka su u ovom receptu. Probajte jer uspjeh je zajamčen! :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

500 g POLUBIJELOG brašna (T-850)
200 ml mlijeka
270 ml vode
12 g soli
2-3 žlice rakije (lozovača ili šljiva)
+
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Polubijelo   brašno uspite u posudu, napravite udubinu u njemu i dodajte jaje, sol i rakiju. Mlijeko i vodu pomiješajte i zagrijte da budu topli (ja ulijem vrelu vodu i hladno mlijeko i taman je to ta toplina).

 Izmiksajte sastojke, a čim počnete miksati možete već staviti ulje za prženje da se dobro zagrije dok smjesa bude gotova. Tava u kojoj ćete pržiti mora imati deblje dno da bolje drži temperaturu jer ulje svaki put rashladite dolijevajući novu turu uštipaka. 

2.

Smjesa će vam se činiti gusta, ali nije, takva mora biti, taman toliko rijetka da se može lijepo lijevati iz kaciole (paića, zaimače) u tavu. Dosta je gušća nego za palačinke. Polako lijevajte smjesu za uštipke na vrelo ulje.

3.

Ukoliko vam se tijekom pečenja smjesa zgusne, po potrebi dodajte malo, al stvarno malo tople vode. 

4.

Uštipke pržite sa svake strane dok ne dobiju lijepu zlatnu boju, a onda ih nabodite vilicom i cijedite nad tavom dok lijevate novu turu uštipaka. Znači, dok jedne cijedite, druge lijevate.

5.

Odložite ih na papirnati ubrus i ostavite da se još malo ocijede dok se drugi isprže. Ocijeđene uštipke slažite na tacnu i uživajte u njima!

6.

Napomena:

Kad uduplajete smjesu za uštipke, pazite na količinu jaja. Za ovu smjesu je poželjno što manje jaje, a ukoliko povećavate količinu, samo stavite jedno malo veće jaje, nisu potrebna dva. Rakija je neizostavna u uštipcima, osim ako želite uštipke koji kasnije plivaju u ulju. Po želji u ulje možete dodati i žlicu domaće svinjske masti. Ulje na kojem pržite uštipke mora biti vrelo, pržite ih na najjačoj temperaturi, u dubokom ulju. Brašno je obavezno polubijelo jer od bijelog uštipak bude mekan i mlitav, a pravi uštipak mora stajati uspravno kad ga primite za jedan kraj :):)

Posluživanje

Poslužite ih uz dalmatinski pršut, domaći sir i čašu dobrog vina! Dobar tek!

  • Ustipci(14)
  • Sinjski-ustipci(3)
  • Peciva-slana(1)
  • Dinner-is(1)
  • Plac(1)
  • Probati(1)
  • Dobro(1)
  • Poderane-gace(1)
  • Ustipci-n(1)

49

Slazem se s Ivanom 995...nesto se krivo mirili jer je ovo premalo tekucine na ovu kolicinu brasna..i tijesto se uopce ne moze izlijevati..pregusto je...vise puta sam probala i svaki put isti problem..i nije mi jasno da je drugima uspilo kao sta pisu...ili pisu na pamet prije nego sto su isprobali

Savršen recept, baš Vam hvala , samo još da usavršim oblik i to je to :) 

Aj stanite malo na loptu i reci mi kralju ja se ziv ubio dok sam razmjesio smjesu. Kako moze pola kile brasna na ovako malo tekucine. Ja sam najmanje dolio 2 case vode i ubio se mjesajuc dok je nisam bar malo razvodnio. Daj mi snimak gdje ti pravis rupu u po kila brasna i dovodis to do prave smjese,hoces al malo sutra

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Husarski uštipci
zavajun

Husarski uštipci