Moj profil

Osječke knedle

77
Osječke knedle

Recept sam pronašla u božićnom prilogu Glasa Slavonije. Ovaj recept je 2016. g postao zaštitnim znakom Osijeka (kreacija prof. Kelave). Posebno u ovim knedlama su mak i orasi, tradicionalne namirnice u Slavoniji kod izrade slastica.

Recept sam pronašla u božićnom prilogu Glasa Slavonije. Ovaj recept je 2016. g postao zaštitnim znakom Osijeka (kreacija prof. Kelave). Posebno u ovim knedlama su mak i orasi, tradicionalne namirnice u Slavoniji kod izrade slastica.

Sastojci

TIJESTO:
750 g kuhanog protisnutog krumpira
10 g soli
malo domaćeg džema od šljiva
plave šljive - svježe ili iz kompota
ZA PRŽENJE KNEDLI:
krušne mrvice, orasi, mak, šećer i cimet

Priprema

1.

Krumpir skuhati u ljusci, ohladiti i oguliti. Protisnutiga tj. zgnječiti u pire bez grudvica. Ja sam ga ribala na trenicu.
Dodati obje vrste brašna, jaje, sol, šećer, mak i mljevene orahe.
Mijesiti dok se ne dobije kompaktna smjesa.
Od smjese oblikovati kuglice, na dlanu ih lagano raširiti, na sredinu utisnuti pola šljive (svježu ili iz kompota ) koju smo prethodno napunili džemom od šljiva. Preklopiti drugom polovicom šljive i smotati u knedlu.
Knedle kuhati u uzavreloj vodi. Kuhati par minuta (oko 5 min) , tj. dok ne isplivaju na površinu.
Na otopljenom maslacu pržiti krušne mrvice, orahe (1 - 2 žlice), mak (1 - 2 žlice), cimet i šećer.. Na tu smjesu stavljati ocijeđene knedle i lagano promiješati, uvaljati u smjesu.
Knedle poslužiti uz kiselo vrhnje i šećer, može se dodati još đžema od šljiva ili cimeta, sve je stvar okusa.

2.

Ja sam pravila samo pola smjese i dobila sam 8 knedli. Fantastičnog su okusa koji je dobiven orasima i makom. Posebna slastica, vrijedi ju isprobati.

Ovdje ima više napisano o osječim knedlama i nastanku. Koga zanima može pročitati, da ne zamaram pisanjem dugog uvoda.

3.

...

4.

...

  • Knedle(7)
  • Probati(1)
  • Isprobati-obavezno(1)
  • Orasi(1)
  • Mak(1)
  • Knedle-s-makom-i-orasima(1)
  • Knedle-osjecke(1)

23

Dobro kažeš 3 u 1 knedle, meni su savršene. Hvala draga  🤗

Knedle tri u jedan I štrudl I knedli hihi

Knedle tri u jedan I štrudl I knedli ni hihi

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Knedle od bundeve
antoinete

Knedle od bundeve