Moj profil

Osso Buco

240 minuta
220
Osso Buco

Prošlog četvrtka smo svratili kod prijateljice i ona nam ponudi Osso Buco koji je pripremila njena snaha...i naravno, ja ne bih bila ja, kad ne bih probala. Oduševila sam se ukusom i kad je snaha došla, dala mi je recept.

Ovo nije klasičan Osso Buco, ali meni i mom mužu se jako dopao.

Prošlog četvrtka smo svratili kod prijateljice i ona nam ponudi Osso Buco koji je pripremila njena snaha...i naravno, ja ne bih bila ja, kad ne bih probala. Oduševila sam se ukusom i kad je snaha došla, dala mi je recept.

Ovo nije klasičan Osso Buco, ali meni i mom mužu se jako dopao.

Sastojci

za
1 kg telećih kolenica
50 g brašna
1 veća glavica crnog luka
beli deo praziluka
4-4 čena belog luka
1 veća šargarepa
125 ml belog vina
250 do 500 ml goveđeg temeljca
2-3 lista lovora
450 ml seckanog paradajza
2 kašike paradjz pirea
100 ml maslinovog ulja za prženje ( može i manje )
po ukusu biber, so, italijanski začin, vegeta
4 do 6 veća krompira
400 do 500 g šampinjona

Priprema

1.

Meso oprati i osušiti sa kuhinjskim papirom. Posoliti i pobiberiti i vrlo malo povegetiti.

U plići tanjir staviti brašno i vrlo blago pobrašniti meso sa svih strana.

2.

U dublji tiganj sipati maslinovo ulje,zagrejati i propržiti meso sa svih strana dok vam blago ne porumeni.

Meso staviti u posudu u kojoj ćete peći. ( najbolje je ako imate zemljanu posudu sa poklopcem ili bilo koju šerpu sa poklopcem, koja može da se stavi u rernu )

3.

U isti tiganj dodati sitno iseckan crni luk i pržiti ga na nižoj temperaturi, dok ne postane staklast,dodati sitno isckan praziluk i pržiti i njega dok ne omekša. Na kraju dodati sitno iseckanu šargarepu i beli luk i sve propržiti zajedno.

Naliti sa belim vinom i goveđim temeljcem i pustiti da se kuva oko 2-3 minuta a dotle,izgrebati sa varjačom, sve što se nahvatalo na dno tiganja.

Dodati paradajz ( ja sam koristila paradajz iz konzerve i stavila sam više od 500 ml,mislim da je oko 600ml, ako koristite svež paradajz, prvo ga oljuštite od kožice ) i pire od paradajza,dodati lovorov list i začine po ukusu..italijanski začin, vegetu,so i biber.

4.

Preliti preko mesa, ušuškati meso između povrća.

Šampinjone očistiti i ako su manji, dodati cele,ako su veliki, isecite ih na pola.

Krompir dobro oprati sa četkom i ako je veliki iseći na četvrtine a ako je manji iseći na polovinu.

Ako mislite da nije dovoljno tečnosti dodati još goveđeg temeljca, jer meso mora da se krčka  i potrebna mu je tečnost.

Poklopiti šerpu.

5.

Uključiti rernu na 175*C i staviti šerpu i ostaviti tako da se krčka oko dva sata, povremeno pogledajte i protresite šerpu, u slučaju da je potrebno, sipati još tečnosti.

Meso treba da bude mekano.

( Ja sam moje meso krčkala oko 3 sata na 150*C,ostavila sam ga u rernu i otišla u divnu šetnju kroz šumu,danas je bilo fantastično vreme za šetnju)

6.

Meso možete poslužiti tako kakvo jeste ili dodati pirinač kao prilog.

7.

Uživajte u ovim finim ukusima.

Ovo nije tradicionalni Osso Buco, ali može da bude, ako izbacite krompir i šampinjone dobićete tradicionalni Osso Buco i onda ga možete poslužiti sa špagetama ili pire krompirom.

Preko posuti gramolatom,koju ćete napraviti tako što ćete izmešati dve kašike sitno iseckanog peršuna, pasiranog belog luka i limunovu koricu.

Nama se mnogo više dopalo na ovaj način a vi izaberite ono što više volite.

8.


Prijatno!!!!

Posluživanje

Ovo je najbolje kad se napravi danas a jede sutra...mi smo ga jeli odmah i prste smo lizali,koliko je bilo ukusno.

  • Meso(4)
  • TELETINA(3)
  • Rd-pomoravka(1)
  • Anka-1955-isprobala(1)
  • Jela(1)
  • Meso Teletina(1)
  • GLAVNA JELA meso(1)
  • Osso bucco(1)
  • Gulaš iz pećnice(1)

70

Bravo i ponosna sam na tebe!!

Uff fantazija ukusa. Ispao sam heroj dana. Hvala!

Hvala  tebi i zaista mi je drago da vam se dopalo. Prijatan vam ručak:)))

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Proljetno pile :)
marina-sb

Proljetno pile :)