Moj profil

Osso Buco

120 minuta
79
Osso Buco

Krasan recept koji sam našla na allrecipes.com – apsolutno vrijedi svake minute truda.

Krasan recept koji sam našla na allrecipes.com – apsolutno vrijedi svake minute truda.

Sastojci

za
1,5 kg narezane teleće koljenice
3 žlice brašna
3 žlice maslaca
2 dl goveđe (juneće) juhe
0,5 l sjeckane rajčice (ili 1 veliku konzervu pelata)
sol i papar prema ukusu
GREMOLADA
1 žlica sitno naribane korice limuna

Priprema

1.

Pripremite sve povrće i začine.

2.

Komade teleće koljenice poslolite i popaprite, pa lagano pobrašnite.

3.

Na maslinovom ulju i otopljenom maslacu prepržite meso do smeđe boje izvana. Maknite na stranu i držite na toplom (npr. u pećnici zagrijanoj na 80 stupnjeva).

4.

Na ostatak masnoće dodajte sitno isjeckani luk pa pržite dok ne postane staklast, dodajte češnjak pa pirjajte zajedno dok ne omekane. Pri tome postružite sa dna posude sve ostatke od prženja mesa.

Vratite meso u posudu pa dodajte sjeckanu mrkvu i zalijte vinom. Pirjajte 10-ak minuta.

5.

Dodajte rajčicu i goveđu juhu, te začinite solju i svježe mljevenim paprom.

Poklopite posudu i pirjajte na laganoj vatri ca, 90 minuta. Svakih 10-ak minuta protresite posudu (ne miješati). Meso treba biti mekano, ali ne smije padati sa kosti.

6.

U manjoj posudi (ili u mužaru) napravite Gremoladu. 

7.

Izmješajte sitno narezani peršun, sitno nasjeckani češnjak i koricu limuna.

8.

Gremoladu pospite po mesu trenutak prije serviranja.

9.

Tradicionalno se kao prilog servira Milanski rožoto.

Dobar tek :-)

  • GLAVNA JELA meso(1)
  • Italija(1)

6

Ja radila s junećom koljenicom.  Predobro.  Mekana, ukusno. I baš paše gremolada, osvježavajuće djeluje.

Danas isprobala, predobro 🤗

Danas kuhala po vrlo slčnom receptu. Kod mene nema češnaka ali ima celera. Palentu je pripremio sin.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)