Osnova za dobijanje ukusa svih jugo-istocno azijskih supa su tri kljucna elementa: supena baza, citrusni smek i ljutina. Ko ne voli ljuto, moze ovaj poslednji deo da izbegne, ali bez supene baze i kiseline i ne pokusavajte da kreirate nista osvezavajuce na azijski nacin. Iz mog iskustva, ove corbice vole i nasi ljudi koji inace ne vole nista strano.
Osnova za dobijanje ukusa svih jugo-istocno azijskih supa su tri kljucna elementa: supena baza, citrusni smek i ljutina. Ko ne voli ljuto, moze ovaj poslednji deo da izbegne, ali bez supene baze i kiseline i ne pokusavajte da kreirate nista osvezavajuce na azijski nacin. Iz mog iskustva, ove corbice vole i nasi ljudi koji inace ne vole nista strano.
Sastojci
Priprema
Recept za bazu sam stavila kao poseban recept:
https://www.coolinarika.com/recept/riblja-baza-kljuc-ukusa-za-jela-od-ribe-i-morskih-plodova/
U kipucu bazu staviti limunovu travu ili kiseljak ili koru od limuna. Dodati djumbir i beli luk iseckane. Dodati ljutu papricicu ako volite ljut ukus.
dodati ukoso secen mladi luk bez zelenog dela i stabljike korijandera iseckane
dodati morske plodove i iznutrice ili komadice ribe, sve sto vam padne pod saku
Dodati malo ribljeg sosa i malo limunovog soka ili limete pred kraj kuvanja. Riblji sos uglavnom sluzi za dodavanje slanosti, pa ako ga nemate mozete i bez njega. Posto se iznutrice i morski plodovi kuvaju bukvalno koliko nekoliko minuta, pazite da ne prekuvate...
na kraju dodajte soli i bibera po ukusu. Ako imate pirincane nudle mozete i to ali ih prvo drizite 2 min u toploj vodi i ocedite.
Dodajte iseckan korijander i ukus izbalansirajte sa jos limuna, soli ili papricice.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara