original eng. naziv je caramel apple pull-apart, a ja sam ga prevela ovako aaaaaaaaaaaaaaaaa i sve promjenila iz recepta…. ;))
original eng. naziv je caramel apple pull-apart, a ja sam ga prevela ovako aaaaaaaaaaaaaaaaa i sve promjenila iz recepta…. ;))
Sastojci
Priprema
imam dvije varijante nadjeva jer mi je nadjev oba puta bio fini- znaci prvo oprane i narezane jabuke stavimo kuhati u 1) 2 dc soka od jabuke ili u 2) 2 dc hladnog caja sumsko voce/brusnica, dodamo rum, vanil secer i secer i malo prodinstamo. jabukama treba kratko- 5-10 minuta. stapnim mikserom usitniti jabuke ali ne u kasu-nek ostane malo komadica! zatim umijesati griz i mijesati 2-3 minute da se nadjev malo zgusne. ostavimo hladiti. s obzirom da u receptu stoji da se uzme jabuka za pite u konzervi (can pie apples) ja sam morala osmisliti sve sastojke-za zgusnuti sam koristila griz iako bi moglo i 1-2 zlice pudinga od vanilije a i opcija je da se cijeli nadjev napravi od jabuka koje se peku sa secerom pa kad se sve zgusne samo izgnjeciti u kompaktnu smjesu. i ovako cu probati!!
original tijesto mi se nije nikako svidjalo pa je taj dio dozivio totalnu promjenu….
u toplo mlijeko dodajte malo soli, secer , izdrobljeni kvasac, ribanu limunovu koricu i zutanjak i sa brasnom zamijesite cvrsto tijesto. poklopite i stavite na toplo da se dize!
cvrstoca tijesta-kad pritisnete prstima ostanu otisci prstiju .....
tijesto izbacite na lagano pobrasnjenu povrsinu i razvaljajte na pravokutnik velicine otprilike 20×40 cm (a vidim da puno vas ima podlogu od tupperwera pa se to lako izmjeri). premazite s nadjevom od jabuka-2-3 cm od kraja ostaviti prazno da se moze zaviti i da nadjev ne curi van. preko nadjeva pospite 65 g smedjeg secera, i cimet po zelji. zarolati. izrezite na 12 jednakih dijelova.pazljivo prebacite na masni papir na lim tako da slazete: u sredinu jedan komad i ostalih 11 okolo, u uspravni polozaj!
ja sam stavila u hladnu pecnicu koju sam podesila na 200°C tako da se dok se zagrijava pecnica kolac malo digne. smanjite na 180°C i pece se 30-ak minuta-dok dobije lijepu rumenu boju!!
topli kolac premazite karamelom i pospite krupno rezanim orasima.
Posluživanje
varijacije na temu su: drugo voce,premazati pekmezom ispod vocnog nadjeva (ili samo pekmez koristiti) vise jaja u tijesto,peci kao ruzice znaci polegnuto itd itd ;))))
inspiracija iz knjige Muffins scones and breads- women’s weekly
Kako je tebi ispao recept?
29