OZZIE MEAT PIE - australijska mesna pita sa dvije vrste tijesta

Najprije pripremiti mesni nadjev.

U lonac dodati ulje i nasjeckani luk i prziti oko 7 minuta. Zatim dodati mljeveno meso i sa kuhacom potpuno ga raskomadati. Nastaviti prziti da tekucina potpuno ispari.

Zatim dodati sitno nasjeckan cesnjak o poprziti jos 1 minutu.

Zaliti sa vinom i dodati kocku za juhu. promiejsati da se kocka otopi. Dodati jos oko 150 ml vode i umijesati sol, papar, muskatni orascic , cimet , origano, Worcestershire umak i ketchup, nastaviti pirjati oko 10-15 minuta.

U salicu dodati skrobno brasno i pomijesati sa 100ml vode. Dodati u umak.

Ako je jako pregusto samo jos malo dodati ekstra vode, ako je prerijetko nastaviti jos malo kuhati da tekucina ispari. 

Mesni umak mora biti gust. 

Ostaviti da se ohladi.

Ova kolicina mesa bila je dovoljna za dve pite srednje velicine. Moj kalup je 7cm x 12cm. Mozete slobodno praviti u u kalupima za muffine. Mislim da bi ispalo oko 6 pitica. 

Najprije izrezati prhko tijesto za podlogu. Pazite, podloga mora biti vece velicine od sirine kalupa, bolje je da viri ekstra koje lako poslije odrezete nego da vam je prekratko onda nema popravka.

Svako tijesto pazljivo prebaciti u kalup , pazite da ne ostane zrak pri dnu, pazljivo istisnuti. Kalup nije potrebno premazivati. Ako viri ekstra tijesta nije bitno to cete kasnije odrezati sa skarama. 

Sada dodati meso, fino napuniti svaki kalup. Na zalost u zurbi sam zaboravila uslikati!! 

Jos jedna verzija ove pite radi se da 2/3 kalupa napunite s mesom a 1/3 sa kremastim pire krumpirom. Pa kako zelite. 

Sada izrezati lisnato tijesto za poklopac. Poklopac izrezite tocno po obliku i velicini kalupa. 

Prije nego prekrijete meso sa lisnatim tijestom, naprije smociti rub prhkog tijesta, sve naokolo. Prekriti svaku piticu sa lisnatim tijestom , i onda sa viljuskom pritisnuti po rubovima da se tijesto dobro spoji i da dobijete lijepi uzorak. 

Visak tijesta odrezati sa skarama.

Premazati sa umucenim jajetom, pazljivo sa prstima ili kistom premazati rubove.

Staviti peci u vec zagrijanu pecnicu na 200 C, peci 10 minuta onda smanjiti temp na 170 i peci jos dodatnih 15-20 min.

Kad su gotove, ostaviti da odmaraju 10-15 min prije posluzivanja. 

Ja inace koristim tijesto sa malom kolicinom maslaca zbog kalorija, ako koristite obicno lisnato pite ce se vise napuhati u usporedbi sa mojima, ali zaista nije bitno! :)

Ja sam posluzila uz wild rocket  ( paprastu salatu) , neznam ako bi to bilo nasa rukola, cikorija, zucenica..

Tradicionalno se jos servira u umaku od graska i tako se naziva Meat Pie Floater. 

Kombinacija razlicith tijesta i aromaticnog mesa je neopisiva!