Pačja prsa s narančom i batatom

Pačja prsa oprati i osusiti ubrusom. Kožu zarezati na kvadratice, začiniti solju i paprom s obje strane i staviti peci na vrucu tavicu bez masnoce kožom prema dolje. Prsa će sama pustiti sok i masnocu. Peci na kozi 6,7 minuta i zatim okrenuti i peci jos toliko na drugoj strani. Kada su gotova, staviti u foliju i pustiti da odmore. 

Za vrijeme pecenja prsa, skuhati batat (kuha se kraće od zutog krumpira i sto se duze kuha, postaje sladi. Začiniti sa soli, paprom i na kraju dodati maslac.

Sok dvije narance iscijediti i naribati koricu jedne narance. U posudi preprziti 4 zlice secera i kad se otopi, dodati sok narance i jednu zlicu gusnela. Začiniti po zelji te kad se malo ohladi, dodati malo maslaca.