Palačinke sa tijestom od svježeg sira

Svi sastojci neka su sobne temperature.

U zdjelici pomiješati brašno, prašak za pecivo i sol.

U drugoj, većoj zdjeli, izmiksati sir sobne temperature, pa dodati jaja, med i ekstrakt od vanilije. Miksati dok se ne dobije glatka smjesa. Dodati smjesu sa brašnom i miksati samo dok se sastojci ne povežu. Smjesa je gusta, nije tekuća, ne razlijeva se.

Zagrijati tavu na srednje jaku temperaturu.

Kapnuti malo ulja, razmazati salvetom, pa stavljati po žlicu tijesta za svaku palačinku malo razmaknuto. Oblom stranom žlice malo stanjiti tijesto i pržiti s obje strane dok ne porumeni. Ako palačinke naglo dobivaju boju, smanjiti temperaturu.

Poslužiti sa javorovim sirupom ili medom.