Neuobičajen postupak u kome se kuvana palenta meša sa belim brašnom, daće meko testo i jako ukusan hleb.
Neuobičajen postupak u kome se kuvana palenta meša sa belim brašnom, daće meko testo i jako ukusan hleb.
Sastojci
Priprema
Palentu i 250 ml vode staviti da se kuva. Kad provri sniziti temperaturu i kuvato 2-3 minuta, uz stalno mešanje. Ostaviti da se malo ohladi.
U šolji pomešati kvasac sa kašičicom meda i ostatkom vode. U sud za mešenje prosejati brašno, dodati so. Umešati razmućen kvasac, pa skuvanu palentu i rastopljen puter. Varjačom umestiti glatko testo, bez grudvica. Testo će biti meko i lepljivo. Pokriti nauljenom plastičnom folijom i ostaviti 2-3 sata, da naraste.
Premesiti varjačom. Kalup za hleb postaviti papirom za pečenje, pa sipati testo i rasporediti. Rernu uključiti da se greje na 200°C, a testo ostaviti na šporetu da koristi toplotu rerne i još jednom naraste, oko pola sata. Peći oko 30 minuta na 200°C, ili dok hleb ne dobije svetlo braon koricu. Ohladiti na rešetki pre sečenja.
Postupak
Napomena – hleb je malecan, odmah duplu meru praviti!
Probale
dianamakarska
siker-ica
Gledala sam fotografije svih učesnica koje su pravile ovaj predivni hleb, svima je kora svetla, samo je na mom hlebu tamna. Daleko od toga da je žilava ili tvrda, Naprotiv, ukusna je i mekana kao i sredina hleba. Prvi put sam napravila od jedne doze ovaj divni hleb. Pojeli smo ga vrućeg za tren oka. Drugi put sam ga napravila u duploj dozi. Nismo ni sačekali da se ohladi, već je nestao. Tada sam shvatila da je potrebno da ga pravim od četvorostruke doze. Pečem ga 90-100 minuta, to više i nije hleb već pogača, oduševljava me što je mekana, sveža i ukusna i posle dva dana (mada nam retko toliko traje). Jedno rečju ovo je hleb po mom ukusu, odlično je što se može odrediti doza prema poptrebama i što je hleb i posle nekog vremena nepromenjenog ukusa i svežine. Svi ga obožavamo i rado ga pravim.
Hvala za ovaj fantastičan i neobičan recept.
Pozdrav
prvi put sam pravila prema navedenim kolicinama, bio je jako mali i malo mi je delovalo da nije pecen iznutra…drugi put sam duplirala kolicinu, malo duze pekla i ispao je savrsen, hvala za recept i pozdrav :)
27