Moj profil

Palenta štapić s umakom aioli

30 minuta
113
Palenta štapić s umakom aioli

Palenta je zanimljiva kao prilog mesnim a i ribljim jelima, a u ovom je receptu zablistala kao snack grickalica!

Palenta je zanimljiva kao prilog mesnim a i ribljim jelima, a u ovom je receptu zablistala kao snack grickalica!

Sastojci

za
0,5 l vode
0,3 l mlijeka
50 g maslaca
Za umak
češanj češnjaka
prstohvat soli

Priprema

1.

U loncu zakuhajte vodu i ubacite povrtni temeljac za jela. Smanjite vatru. Ulijte mlijeko, polako dodajte palentu i miješajte. Palenta će se početi zgušnjavati i ključati.

2.

Dodajte par kockica maslaca, naribani parmezan i popaprite. Kad je palenta skuhana, prebacite je u kalup koji ste prethodno obložili s prozirnom prijanjajućom folijom. Ravnomjerno palentu rasporedite po kalupu i stavite na hlađenje.

3.

Dok je palenta na hlađenju, napravite umak koji ćete poslužiti uz palentu. U mužaru ili u nastavku štapnog miksera od malo pečenog češnjaka i soli napravite pastu-kremu. Ubacite cijelo jaje, dodajte polagano slabim mlazom maslinovo ulje i istucite pjenjačom kao da radite majonezu. Umak je gotov kad se zgusnuo i fino je kremast.

4.

Izvadite ohlađenu palentu i stavite na dasku za rezanje. Masa je kompaktna, formirana i spremna za rezanje. Narežite palentu po širini pa po dužini.

5.

Sada kada imate štapiće formirane, zagrijte pećnicu na 200 °C i te stavite peći štapiće od palente na plehu za pečenje dok ne dobiju zlatnu boju. Palentu izvadite iz pećnice i poslužite toplu.

Posluživanje

Na tanjur ili daščicu posložite unakrsno tako da dobijete mreža efekt tople štapiće palente i uz nju poslužite svježe napravljeni umak.

Savjet

Palenta je takve konzistencije da joj ne treba dodavati nikakve dodatke da bi se zgusnula.

Ako želite možete uz palentu poslužiti i umak od rajčice.

Ako  nemate prijanjajuću prozirnu foliju možete koristiti i papir za pečenje. Bitno je da uspijete postići formu i oblik.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)