Pamuk kiflice

U šalici razmutiti kvasac, 1 žličicu šećera i malo mlake vode (šećer i vodu uzeti od ukupne količine sastojaka). Pokriti i ostaviti na toplom mjestu da se kvasac aktivira.

Mlijeko, vodu i ulje zagrijati da bude mlako.

Od ukupne količine brašna odvojiti par žlica za izradu tijesta.

U zdjeli izmiješati preostalo brašno, šećer i sol.

Napraviti udubljenje pa u njega staviti jaje, nadošli kvasac i zagrijanu tekućinu. Zamijesiti tijesto (lijepi se, pa ako se ne radi u mikseru, najbolje kuhačom).

Radnu površinu posuti odvojenim brašnom pa iskrenuti tijesto. Dobro ga izraditi rukama i vratiti u lagano nauljenu zdjelu.

Pokriti folijom, utopliti i ostaviti na toplom mjestu da naraste, otprilike sat vremena.

Nadošlo tijesto iskrenuti na pobrašnjenu podlogu i podijeliti na 12 komada težine po 80 grama.

Dok se jedan komad tijesta oblikuje, ostale držati pokrivene krpom da se ne suše. To vrijedi i za oblikovana peciva, slagati ih na lim i odmah pokriti krpom.

Svaki komad tijesta pobrašniti pa razvaljati u ovalni oblik dužine 40 cm, na sredini širok oko 10 cm.

Početi motati od jednog do drugog užeg kraja; drugi treba biti "zalijepljen" za podlogu. Najlakše je motati prema sebi. Vrh tijesta prebaciti kako bi se počelo motanje. Uzeti prstima dva kraja, lijevi i desni, pa motati ravnomjerno istežući krajeve lijevo i desno, a istovremeno tijesto istezati u dužinu. Sredina će biti deblja, krajevi uži. Kiflice trebaju biti duge oko 25 cm.

Kiflice saviti u potkovu i slagati na lim obložen papirom za pečenje. Pokriti vlažnom krpom i ostaviti pola sata na toplom mjestu da narastu.

Peći oko 25 minuta na 180°C ili dok ne dobiju zlatno žutu boju.