Moj profil

Pamuk pogača

150 minuta
132
Pamuk pogača

Postoje pamuk kifle e ja sam htela da napravim i pamuk pogaču i da znate da je toliko mekana i ukusna, baš kao pravi pamuk.

Postoje pamuk kifle e ja sam htela da napravim i pamuk pogaču i da znate da je toliko mekana i ukusna, baš kao pravi pamuk.

Sastojci

za
400 g hlebnog brašna
600 g svenamenskog brašna
1 kašičica šećera
2 kašičice soli ili po ukusu
125 ml ulja + 1 do 2 kašike za premazivanje testa
2 jajeta + 1 belance
250 ml tople vode
za premazivanje pogače
1 kašika mleka

Priprema

1.

Pomešati oba brašna, prosejati i dodati soli (  ako volite malo više slano dodati 1 kašiku soli ili koliko vi već stavljate na kg brašna ) i napraviti udubljenje na sredini.

U manje lonče pomešati vodu i mleko i staviti da se vrlo malo zagreje, odvojiti deo u koji ćete staviti kvasac i kašičicu šećera, promešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

2.

U brašno dodati preostalo mleko i vodu,ulje, dva jaja i 1 belanac i nadošli kvasac i sve to dobro umesiti, ili mikserom ili vašom rukom i trebate dobiti srednje tvrdo testo, što znači nit je meko, niti pretvrdo...meni nije bilo potrebno više brašna, ako je testo premekano, dodavati po vrlo malo brašna. Trebate dobiti testo, koje se uopšte ne lepi za ruke.

Premazati testo i vanglicu sa uljem i pokriti sa providnom folijom. Ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.

3.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i podeliti na pola, kod mene je svaka polovina bila po 885g i ponovo premesiti. ( meni je lakše da rastanjim testo kad je podeljeno,vi ako hoćete, možete rastanjiti celo testo.onda ga ne morate deliti )

Pobrašniti blago radnu površinu i rastanjiti testo u krug, oko pola cm debljine i raseći prvo na pola horizontalno, onda na drugu polovinu vertikalno da dobijete 4 dela i onda svaki deo na još 4 dela, što znači da dobijete 16 trouglova.

4.

Premazati celo testo pre sečenja sa malo ulja i svaki trougao zaviti u kiflicu.

Dublju tepsiju ili veći kalup za tortu,prekriti sa papirom za pečenje i početi da ređate kiflice od sredine...u sredinu staviti jednu kiflicu koju ste zavili ovako... ( ovako isto uraditi i sa drugim delom testa, ako ga delite na pola )

5.

a okolo te kiflice ređati ostale kiflice koje su normalno zavijene, onda ređati red do pleha, jednu do druge, što više zbijene i onda ostalo ređati između ovog prvog reda u sredini i kiflica do zida i stavljati ih svuda gde imate mesto dok ih sve ne utrošite a tepsiju popunite sa testom.

6.

Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu oko 20 minuta da testo još malo naraste.

Umutiti preostalo žumance sa kašikom mleka i premazati naraslo testo. Uključiti rernu na 175-185*C da se zagreje.

7.

Peći oko 45 minuta, u slučaju da počne previše da rumeni, prekriti sa papirom za pečenje.

Izvaditi pogaču,premazati je sa kockicom putera i ostaviti oko 5 minuta u kalupu, izvaditi je napolje iz kalupa, staviti je na žicu, pokriti prvo sa kuhinjskim papirom pa onda sa kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi i poslužiti.

8.

Kod mene je previše narasla, jer ja sam je ostavila posle premazivanja još napolje, nisam je odmah pekla, jer sam čekala da mi se punjene paprike zapeku...trebala sam je odmah staviti da se peče...ali......... bez obzira što je ovako narasla bez veze, bila je izuzetno ukusna a testo je kao pravi pamuk...

9.

Prijatno!!!!!

  • Pogače(3)
  • Kruh i pecivo(1)
  • Kifle(1)
  • Isprobati-obavezno(1)
  • Pogace-hleb(1)
  • Pogača(1)
  • Peciva(1)

22

Zatrpah Vas fotografijama! 🙂

Sta cu kada je tako divna i fotogenicna... 🙂

🤗

Za tebe🤗

Ja sam je, konacno, danas pravila, uz dodatak tangzhong startera. Imam samo jednu rec-savrsenstvo!!! P.S. Fotografije cu dodati malo kasnije.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pogaca ruza
JELENAO84

Pogaca ruza