Moj profil

Pan dulce / Bozicni slatki hleb

63
Pan dulce / Bozicni slatki hleb

Od kako zivim u Argentini, pan dulce je postao imperativ za bozicnu trpezu. Nakon nekoliko isprobanih recepata, zadrzala sam se na ovome i vec godinama ne menjam formulu. Osim sto je ukusan, vise dana ostaje svez. Recept je iz knjige "Maestro panadero", ciji je autor Marcelo Vallejo.

Od kako zivim u Argentini, pan dulce je postao imperativ za bozicnu trpezu. Nakon nekoliko isprobanih recepata, zadrzala sam se na ovome i vec godinama ne menjam formulu. Osim sto je ukusan, vise dana ostaje svez. Recept je iz knjige "Maestro panadero", ciji je autor Marcelo Vallejo.

Sastojci

Kvas
20 g kvasac
100 ml voda
100 g brasno
Testo
70 g kvasac
170 g secera
100 g marcipan
70 g guljeni, przeni badem
50 ml konjak
1 kasika prirodni ekstrakt vanilije
1 kasicica ekstrakt pan dulce (ja ovo izostavim)
900 g brasno
1 kasicica sol
180 g meki putar
Voce
100 g lesnika
100 g orasa
100 g badema
100 g usecerene narandzine korice
100 g grozdjica
100 g datulja (ja stavim suve kajsije)
Ostalo
po zelji cokolada za ukrasavanje
po zelji suvo ili usecereno voce

Priprema

Testo
1.

U multipraktiku samleti bademe sa secerom i marcipanom izrezanim na komadice.

2.

Otopiti kvasac u mlakom mleku. Dodati jaja, zumanjke, secer i mesavinu badema i marcipana. Dodati konjak i ekstrakte. (Ja uvek dodam i 1 kasiku meda.) Dodati kvas. Brasno, prosejano sa solju, dodavati naizmence sa mekim putrom.

3.

Ako je potrebno, dodati malo mlakog mleka da bi se dobilo meko testo. (Meni jos nikad nije bilo potrebno). Mesiti dok se ne dobije glatko testo. Oblikovati kuglu i staviti je u posudu namazanu putrom. Pokriti folijom i ostaviti da udvostruci volumen.

4.

Rukama razvuci masu i rasporediti voce (nar. koricu i datulje samo malo iseckati, ostalo celo). Malo izmesiti, da se voce lepo rasporedi. Voce mozete menjati po ukusu, ali neka ga bude 600 g.

5.

Rezati komade zeljene velicine i formirati lopte. Papirnate (ili druge, ako nemate) kalupe namazati putrom i staviti testo. Pokriti i ostaviti da naraste malo preko ruba.

Posluživanje

Napomena

Meni uvek treba malo vise vremena za pecenje.
Od ove mere dobila sam 4 hleba od 1/2  kg i 2 od 1/4.
Prijatno !!!

  • Božić(5)
  • Peciva(2)
  • Argentinska-kuhinja(1)
  • Peciva-slatka(1)
  • Božični kolači(1)
  • DIZANO TIJESTO(1)
  • Bozicno(1)
  • Savjeti(1)
  • Bademi(1)

24

Odličan recept…

Super si ga napravila! Bas mi je drago da vam se dopao! Hvala ti! Pozzz. :)

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Focaccia rustica al pomodoro
mmmary

Focaccia rustica al pomodoro