Pandoleti

Najbolje je odmah praviti duplu dozu. Za duplu dozu je dovoljno po 150 g badema i grožđica.

Tko ne voli grožđice, može ih izbaciti, tada bademe pojačati na 150 g.

Jaja, šećer, vanilin šećer i maslac izmiksati. Dodati limunovu i narančinu koricu, brašno prosijano sa praškom za pecivo, pa žlicom umiješati bademe i grožđice prethodno namočene u rumu i ocijeđene. (Ja grožđice prvo potopim na 5 minuta u vrelu vodu da bolje omekšaju, dobro ocijedim pa onda potopim u rum).

Zdjelu sa tijestom prekriti prozirnom folijom i spremiti u hladnjak na pola sata.

Tijesto podijeliti na tri dijela i svaki na pobrašnjenoj podlozi dlanovima oblikovati u tanke štruce promjera 3 cm. Prebaciti na lim obložen papirom za pečenje dosta razmaknuto, jer će se tijesto malo raširiti.

Peći na 170°C oko 25 minuta ili dok ne dobiju blijedo žućkastu boju.

Pečeno izvaditi na dasku, neka stanu 1 minutu da ispari vrućina, pa oštrim nožem ukoso rezati na tanke fete.

Dobro ohlađen kolač spremiti u metalne kutije sa poklopcem da se ne suše.

Mogu dugo trajati.