Panj

Priprema: Cetri bjelanca utuci sa zlicom hladne vode i 50 g secera u cvrst snijeg. U drugoj zdjeli u kremastu smjesu umutite 8 zumanaca s koricom limuna i preostalim secerom. Prosijete u tu smjesu brasno i skrobno brasno, pazljivo promijesajte i na kraju pomalo dodajte snijeg od bjelanca. Istresite smjesu u kalup oblozen pek papirom i u pethodno zagrijanoj pecnici pecite na 200 stupnjeva 8 do 10 minuta. Tijesto mora ostati svjetlozuto.

Istresite tijesto na kuhinjsku krpu posutu secerom i skinite s njega pek- papir. Podizuci krpu svaljajte ga jos dok je vruce, prekrijte vlaznom krpom i pustite da se pod njom hladi. U mezuvremenu maslac pjenasto umutite dodajuci mu pomalo secer u prahu i u vodenoj kupelji otopljenu cokoladu. Na kraju u kremu umijesajte rum.

Biskvitno tijesto pazlivo odmotajte i premazite s dvije trecine kreme pa opet zarolajte. Ostatkom kreme napunite strcaljku i ukrasite roladu sa svih strana. Odrezite oko 7 cm rolade, prerezite je ukoso na pola i prilijepite uz deblo. Od ostatka kreme, cokoladenih listica i usecerenih tresanja oblikujte ukrase pomocu kojih ce se obicna rolada pretvoriti svecani bozicni panj.