Ovaj rolat sam, letos, napravila najmanje dvadesetak puta. U početku sam koru pekla u (o)srednjem pravougaonom plehu, a kako se leto primicalo kraju, tako sam koru povećavala. Na kraju stigla do najvećeg pleha koji ide uz rernu. A moja rerna je poprilično velika. Da li ćete ga samo umotati il posle preseći, pa napraviti oblik "panja"-izbor je vaš. Kao i izbor brašna. Nekad stavim kukuruzno, a nekad belo pšenično. Nekad brašno kombinujem sa parmezanom, a nekad je samo brašno. Jednom sam samo stavila parmezan, e tad je kora izgledala kao veliki omlet. I tad smo ga sa apetitom pojeli. Fil možete da napravite od mešavine kisele pavlake i nekog sira. Izbor da li ćete rolat praviti sa ili bez suhomesnatih proizvoda je vaš. Mi volimo kombinaciju blage šunke i ljutkastog kulena. U svakom slučaju, omaške s ovim rolatom nema.
Ovaj rolat sam, letos, napravila najmanje dvadesetak puta. U početku sam koru pekla u (o)srednjem pravougaonom plehu, a kako se leto primicalo kraju, tako sam koru povećavala. Na kraju stigla do najvećeg pleha koji ide uz rernu. A moja rerna je poprilično velika. Da li ćete ga samo umotati il posle preseći, pa napraviti oblik "panja"-izbor je vaš. Kao i izbor brašna. Nekad stavim kukuruzno, a nekad belo pšenično. Nekad brašno kombinujem sa parmezanom, a nekad je samo brašno. Jednom sam samo stavila parmezan, e tad je kora izgledala kao veliki omlet. I tad smo ga sa apetitom pojeli. Fil možete da napravite od mešavine kisele pavlake i nekog sira. Izbor da li ćete rolat praviti sa ili bez suhomesnatih proizvoda je vaš. Mi volimo kombinaciju blage šunke i ljutkastog kulena. U svakom slučaju, omaške s ovim rolatom nema.
Sastojci
Priprema
Dve tikvice (ja sam zelene) iseći na što tanje listiće. Ide brzo, verujte mi. Osoliti ih i ostaviti da okaplju. Ostatak tikvica izrendati na krupno. Osoliti ih i ostaviti da se ocede.
Uključiti rernu na 180 stepeni, a pleh obložiti pek papirom. Mikser u ruke i umutimo jaja, dodamo parmezan, brašno, kiselu pavlaku.
Rolat izgleda još dekorativnije kada u testo ubacim seckan peršun il mirođiju. Ubacujem ih, samo, kad imamo goste, jer moji baš i ne vole, kako kažu"taj zeleniš". Smesu izliti u pleh, a po vrhu poređati kolutove tikvica. Peći od 20-30 minuta.
Preko pečene kore staviti list pek papira, pa koru "prevrnuti". Što je bilo gore, sad je dole-i obrnuto.
Koru premazati kiselom pavlakom, ili mešavinom pavlake, sira, kajmaka. Po njoj poslagati listove šunke. Seckani kulen stalvljam samo na početak rolata. Onaj papir ispod taman dobro dođe da urolamo koru.
Nekad i ne sačekamo da se rolat "stegne" već odmah navalimo na njega. Ponekad uložim još desetak minuta sečenja rolata i dekorisanja, pa ga onda ovako "upanjim".
ps nisam neko vreme pisala recept. Pa ovo je strašno, dvaput mi nestao recept, iako sam pritiskalaq "spremi recept". Zainatila sam se, pa piši ponovo, sva sreća, pa nije dug.
Kako je tebi ispao recept?
17