Specijalitet talijanske pokrajine Piedmonta. U prijevodu panna cotta znači kuhana krema, ili kuhano vrhnje. Ako vam se ne da kupiti gotovu u dućanu, ili onu praškastu iz vrećice, možete sami doma skuhati svoju verziju… priprema traje mrvicu duže nego za ranije spomenute verzije..
Specijalitet talijanske pokrajine Piedmonta. U prijevodu panna cotta znači kuhana krema, ili kuhano vrhnje. Ako vam se ne da kupiti gotovu u dućanu, ili onu praškastu iz vrećice, možete sami doma skuhati svoju verziju… priprema traje mrvicu duže nego za ranije spomenute verzije..
Sastojci
Priprema
Stavite vrhnje u posudu za kuhanje, dodajte mu šećer i kuhajte na slaboj vatri, dok skoro ne zavrije.
Mahunu vanilije raspolovite, nožem iz nje ostružite sjemenke i srčiku, te dodajte u vrhnje. Miješajte žičanom pjenjačom stalno.
Želatinu namočite u malo hladne vode, pustite da odstoji oko 10 minuta, zgnječite je i dodajte u smjesu vrhnja, ili jednostavno dodajte instant želatinu.
Pliću posudu oplahnite hladnom vodom, ulijte u nju smjesu, ohladite u hladnjaku, pustite da se dobro stegne. Možete smjesu lijevati u okrugle kalupiće za kuglofe ili kalupe za souffle.
Maline i šećer prokuhajte skupa, malo zgnječite i poslije prelijte preko panna cotte, koju ste okrenuli na tanjur.
Posluživanje
Kad pravite panna cottu u domaćoj izvedbi, obavezno koristite pravo slatko vrhnje, a nikako ne hidrogenizirane biljne masnoće, koje se prodaju pod imenom ” vrhnje za šlag”. U smjesu se može dodati i čokolada za kuhanje, rum i slično, tada imate malo moderniju verziju ove slastice.
Panna cotta se može praviti s raznim preljevima. Najčešće se pravi preljev od malina( to je i u originalu), no može i od jagode, naranče, marelice….
Originalni recept sam pokupila na nekoj od talijanskih stranica..
Ovako je ispalo drugima
Pogledaj sve fotke
:(Još nema komentara