Moj profil

Panna cotta od graška s čipsom od parmezana

35 minuta
14
Panna cotta od graška s čipsom od parmezana

Ove sezone okusi se nose u malim porcijama, a želite li još ukusniji zalogaj, upotpunite ih žlicom Vegete. Odlučimo li se za slanu opciju panna cotte od graška, dojam će podići  čips od parmezana.

Ove sezone okusi se nose u malim porcijama, a želite li još ukusniji zalogaj, upotpunite ih žlicom Vegete. Odlučimo li se za slanu opciju panna cotte od graška, dojam će podići  čips od parmezana.

Sastojci

Za Panna cottu od graška
200 g kuhanog Graška Podravka
200 ml mliječnog vrhnja za šlag
3 g Vegete
60 ml mlijeka
100 g ricotte
crni sezam za posipanje
Za čips od parmezana (10 komada)
40 g svježe ribanog sira grana padano/parmezana

Priprema

1.

Želatinu preliti s 5 žlica hladne vode i ostaviti 10 minuta da nabubri.

2.

Grašak i vrhnje izmiksati dok se ne dobije jednolična smjesa bez mrvica.

3.

Staviti u zdjelu, zajedno sa začinima, mlijekom i ricottom i zagrijavati do vrenja. Skinuti s vatre, umiješati želatinu dok se sva ne otopi.

4.

Preliti u silikonske kalupe i ohladiti dok se ne stisne (otprilike 4 h).

5.

Poslužiti na sobnoj temperaturi posipano s malo crnog sezama.

ČIPS OD PARMEZANA
1.

Pećnicu zagrijati na 190°C i pripremiti plehove obložene papirom za pečenje.

2.

Ribani parmezan stavljati na papir u hrpicama promjera 6-7 cm pa spljoštiti dlanom

3.

Spljošteni disk treba biti debljine oko 3 mm. Popapriti svaku hrpicu pa peći oko 10 min tj. dok diskovi ne poprime zlatnu boju i postanu hrskavi. Ohladiti.

Posluživanje

Panna cottu od graška poslužite na sobnoj temperaturi posipano s malo crnog sezama i čipsom od parmezana kao party zalogaj.

Savjet

Panna cota se može izliti u veliki kalup pa izrezivati porcije po potrebi. Može se pripremiti dan/dva prije i držati na hladnom. Čips od parmezana može se pripremiti dan prije i držati na suhom.

  • Slana-panna-cotta(1)
  • Panna-cotta(1)
  • Predjelo(1)
  • Toplo predjelo(1)
  • Vegeta(1)
  • Party(1)
  • Slano(1)
  • Cjelogodisnje(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Panna Cotta sa finim umakom od naranče
Mucika

Panna Cotta sa finim umakom od naranče