Moj profil

Panna cotta sa karamelom

53
Panna cotta sa karamelom

.......

.......

Sastojci

za
za panna cottu
250 ml tekuceg slatkog vrhnja
250 ml mlijeka
30 gr secera
1 gr agar agar ( 1 ravna zlicica)
malo vanilije
za karamel
100 gr secera
100 ml vode

Priprema

1.

Za panna cottu stavite u lonac vrhnje , mlijeko i secer . Dodajte agar - agar , koricu limuna , malo vanilije i dobro promijesajte .
Stavite na vatru da zakuha . Ostavite da kuha 10 sekundi   pa sve skinite sa vatre . Odstranite koricu od limuna .
Posudice oplahnite vodom i u njih izrucite panna cottu . Ostavite da se malo ohlade pa ih onda stavite u hladnjak oko sat - dva . Ova je kolicina dovoljna za 4 male posudice .

2.

U meduvremenu napravite  karamel umak . U manji lonac stavite grijati vodu dok ne zakuha . Smanjite vatru .

3.

U tavu ili lonac srednje velicine sa duplim dnom stavite secer.

4.

Stavite na srednju vatru i ostavite da se topi bez da  mjesate . Kad vidite da se secer pocninje polako topiti  mozete malo okretati tavu ili lonac .
Kad je secer sav zut pocnite ga mjesati zeljeznom zlicom .....

5.

....dok ne postane malo tamniji .Neka bude lijepe  smede boje  ali ne previse jer inace postane gorak .

6.

Dodajte pazljivo toplu vodu da se ne opecete i pocnite odmah mjesati da se secer  istopi .

7.

Ostavite da se jos malo kuha  da se malo zgusne i postane kremast .
Ostavite da se ohladi . Ako vam se desi da se previse stegne i postane tvrd dodajte jos malo vode i stavite opet na vatru . Gotov karamel mora biti cvrst otprilike kao med .

8.

Kad je panna cotta dovoljno hladna prodite nozem uz same stienke posudica i uronite par sekundi u toplu vodu da je lakse izvadite .

Servirajte posipano karamelom .

  • Desert(1)
  • Panna-cotta(1)
  • Krema-desert(1)
  • Puding(1)

9

Gigilou moras probati 🙂 Ovdje se prodaje u velikim marketima ....ako ne nades nema ti druge nego svratiti kod mene😁

Ja nisam nikad probala, ali čim zinia predlaže morat ću se potruditi. Gdje da kupim agar agar?

🙂 Nazalost i ja....ufff nikad da pocnem dijetu🤢

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Puding od bundeve
ASTRAKIRA

Puding od bundeve