Moj profil

Panna cotta sa sirupom od ljubičica u umaku od jagoda

44
Panna cotta sa sirupom od ljubičica u umaku od jagoda

znam da recepata za ovaj desert ima jako puno, ali evo i ovaj moj, pa nek' se nađe :) uvijek uspije, tekstura je odlična, a nepce jako zadovoljno!

znam da recepata za ovaj desert ima jako puno, ali evo i ovaj moj, pa nek' se nađe :) uvijek uspije, tekstura je odlična, a nepce jako zadovoljno!

Sastojci

100 ml mlijeka
2 velike žlice fruktoze
1 žličica paste od vanilije (vanilla beans paste)
3 žlice sirupa od ljubičice
6 listića želatine (ili 2,5 gr agar-agara)
Umak za serviranje
umak ili pire od jagoda
umak od čokolade ili karamela
ma što god volite ili imate pri ruci

Priprema

1.

Najprije želatinu namočite u hladnoj vodi i pustite da odstoji jedno 10 minuta.

2.

U posudu stavite vrhnje za šlag,mlijeko i 2 žlice fruktoze te lagano zagrijavajte na tihoj vatri. Kad se smjesa zagrijala dodajte joj jednu žličicu paste od vanilije (vanilla beans paste) te 3 velike žlice sirupa od ljubičice. Smjesa ne smije proključati.

3.

U tako pripremljenu i dobro zagrijanu smjesu dodajte dobro ocijeđenu želatinu i miješajte dok se želatina ne otopi i sjedini sa smjesom.

4.

Smjesu procijedite u drugu posudu kako biste bili sigurni da se želatina dobro otopila i kako ne bi bilo evenutalnih grudica.

5.

Smjesu ulijevajte u pripremljene kalupe (koje ste namočili vodom). Ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi, najmanje 2 sata. Nakon toga stavite kalupe u hladnjak i pustite da se panna cotta dobro ohladi, najmanje 5 sati, a najbolje preko noći.

6.

NAPOMENA: sirup od ljubičice daje predivnu aromu ovom desertu, ali ako nemate takav ili neki sličan aromatični sirup, preskočite ovaj korak.

Ako nemate pastu od vanilije, samo u mlijeko i vrhnje dodajte sjemenke iz mahune vanilije/ mahunu prerezanu na pola i tako zagrijavajte (izvadite prije dodavanja želatine) ili pak dodajte jedan bourbon vanilin šećer.

Posluživanje

Panna cottu služite uz umak od jagoda posipanu smrznutim šumskim voćem ili uz umak od čokolade/karamela ili što već volite ili imate pri ruci.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)