Moj profil

Panna cotta sa želeom od malina

295
Panna cotta sa želeom od malina

Una nuvola di panna... e la tentazione rossa di lamponi... un sogno d'amore...

Una nuvola di panna... e la tentazione rossa di lamponi... un sogno d'amore...

Sastojci

Panna cotta
250 g svježeg slatkog vrhnja (nezaslađenog)
5 g želatine u listićima (ili 1/2 vrećice u prahu)
Žele od malina
150 g pirea od malina (oko 200 g svježih cijelih malina)
3 g želatine u listićima

Priprema

Panna Cotta
1.

Namočite želatinu u hladnu vodu da omekša.

Zagrijte 50 g slatkog vrhnja na 40°C.

Umiješajte dobro ocijeđenu želatinu - miješajte dok se želatina ne otopi.

2.

Ostatak slatkog vrhnja umutite mikserom sa šećerom u prahu. Ne treba biti jako čvrsto, otprilike napola umućeno.

Dodajte zagrijano vrhnje sa želatinom (procijedite kroz cjedilo da odstranite eventualno komadiće neotopljene želatine.

3.

Rasporedite otprilike 2/3 smjese od vrhnja u 3 ili 4 čaše (ovisno koliko su vam velike).

Pokrijte svaku zasebno komadićem prozirne folije i stavite u hladnjak ili u zamrzivač da se stisne (oko 1 sat u hladnjaku, 1/2 sata u zamrzivaču).

4.

Kad se panna cotta u čašama stisnula, rasporedite preko nje polovicu želea od malina (sloj od par milimetara).

Ostavite opet u hladnjaku ili zamrzivaču da se žele stisne.

Rasporedite preko želea ostatak vrhnja, i nakon što ste ponovili sve sa hlađenjem, preko nje stavite ostatak želea od malina i opet dobro ohladite.

Poslužite ukrašeno svježim malinama.

Žele od malina
1.

Namočite želatinu u hladnu vodu da omekša.

Maline smrvite mikserom u kašu i propasirajte kroz mrežasto cjedilo da odstranite sjemenke.

2.

Zagrijte 3 žlice pirea od malina na temperaturu od 40°C.

Ocijedite dobro omekšalu želatinu i umiješajte zagrijanim malinama. Promiješajte dobro da se potpuno otopi.

Dodajte šećer i miješajte dok se i on potpuno ne istopi.

Pomiješajte s ostatkom pirea od malina i dobro izmiješajte.

Neka pripremljeni žele stoji na sobnoj temperaturi tijekom različitih faza hlađenja panna cotte, inače bi vam se u hladnjaku stisnula i ne biste je mogli rasporediti u čaše. 

Posluživanje

Panna cottu možete također "začiniti" po želji: ako volite okus vanilije dodajte 1/2 žličice ekstrakta vanilije, ili vaniliju u prahu, ili neku drugu aromu po želji, također možete dodati malo nekog likera.

Izvan sezone ili kad vam nisu dostupne svježe maline, mogu se koristiti i zamrznute. Ostavite ih da se odmrznu na sobnoj temperaturi i dalje postupite kao i sa svježima.

  • Panna-cotta(9)
  • Maline(4)
  • Valentinovo(1)
  • Od-malina(1)
  • Desert-u-casi(1)
  • Panna-cotta-dajana(1)
  • Desert(1)
  • Ljetno-vocno(1)
  • Slatkisi(1)

43

Ufffffffffff divote!

Zbilja ti se svidjela 😉, a meni tvoja izvedba. Rado bih ti sad u goste. Hvala 😁

Ovo je treći put da ju radim,pa možeš pretpostaviti koliko mi se svidjela 😉

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Mascarpone krema s malinama
Sanja-76

Mascarpone krema s malinama