Moj profil

Paradižet

60 minuta
73
Paradižet

Rajski desert “Maraska” klasični je “paradižet”: na sjeveru, žličnjaci od jaja, odnosno poznate “šnenokrle” iz bečke kuhinje, kugle od tučenih bjelanjaka koje plivaju u kremi od žumanjaka, s dalmatinskom maraskom te bademima.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

5-6 jaja
150 g šećera
1 mahuna vanilije
Za umak od višanja
100 ml tekućine od kompota
malo maraskino likera
1 žličica šećera u prahu
1 žličica Gussnela Dolcela
Za ukrašavanje
popečenih Badema u listićima Dolcela
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pjenasto izmiješajte žumanjke sa šećerom i dodajte Gussnel. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s 1 žlicom šećera, koju ste odvojili od navedene količine.

2.

U mlijeko stavite dio mahune vanilije i ostavite da zakuha. Zatim mlijeko sklonite sa štednjaka i stavljajte žlicom snijeg u mlijeko.

3.

Vratite posudu na plamenik, ali samo toliko da žličnjaci počinju kipjeti. Brzo ih okrenite na drugu stranu te ih nakon nekoliko sekundi vadite i stavljajte u dublju zdjelu.

4.

Ponovite postupak dok ne skuhate sve žličnjake. Izmiješanu smjesu od žumanjaka prelijte postepeno istim kipućim mlijekom, dobro promiješajte i vratite u posudu, pa miješajući sasvim kratko prokuhajte.

5.

Umak od višanja: višnje, dio soka od kompota, maraskino i šećer u prahu kratko prokuhajte, pa dodajte Gussnel, koj ste prethodno izmiješali s preostalim sokom. Još malo prokuhajte kako bi se umak zgusnuo.

Posluživanje

Žličnjake prelijte vrućim preljevom, dodajte umak od višanja i sve pospite listićima popečenog badema.

Savjet

U snijeg od bjelanjaka možete dodati malo limunova soka, bit će čvršći.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.