Ljubičaste zavodnice.. tako su ih nazvali u nekoj talijanskoj kuharici.. mene su te zavodnice odavno zavele :), na sto načina ih radim, i ne znam kako ih više volim.. ali parmigiana je na vrhu, to je sigurno.. ovo je moj način, vjerojatno ih ovdje ima puno, ali evo i mog doprinosa :).. ne poham ih, niti ne pržim uvaljane u brašno, samo pečene na tavi.. evo recepta, a oni koji vole malancane/ patliđane biti će sigurno zadovoljni :)
Ljubičaste zavodnice.. tako su ih nazvali u nekoj talijanskoj kuharici.. mene su te zavodnice odavno zavele :), na sto načina ih radim, i ne znam kako ih više volim.. ali parmigiana je na vrhu, to je sigurno.. ovo je moj način, vjerojatno ih ovdje ima puno, ali evo i mog doprinosa :).. ne poham ih, niti ne pržim uvaljane u brašno, samo pečene na tavi.. evo recepta, a oni koji vole malancane/ patliđane biti će sigurno zadovoljni :)
Sastojci
Priprema
Malancane odrežite na srednje debele fete. Posolite svaki komad i pustite neko vrijeme, oko jedan sat, da puste vodu. Kad su pustile vodu, sa papirnatim kuhinjskim ručnicima ih dobro stisnite i obrišite.
U debelu teflonsku tavu stavite malo maslinovog ulja. Ispecite fete malancana na srednjoj vatri, pazite da ne izgore na brzinu. :)
.. to je najdulji i najdosadniji dio.
Napravite šalšu od paradajza po svom guštu, stavite svakako u nju dosta bosiljka. Potrebno vam otprilike šalše od 1,5 kg paradajza. Ne trebate je dugo kuhati, samo nek ne bude previše tekuća.
Kad je gotova u nju umiješajte 2-3 žlice kapara, Bilo bi dobro da su domaći, recimi sa Hvara, ali u nedostatku istih stavite bilo koje. :)
Potrebna vam je plića uglata vatrostalna posuda, pravokutnog oblika, najbolje. Ne trebate je uljiti, malancane su dovoljno masne.
Stavljajte sastojke slijedećim redosljedom: malancane - tanke fete mozzarele - šalša sa kaparima - pomiješan parmezan sa mrvicama - malancane- mozzarela- šalša- parmezan - malancane - parmezan pokapan sa malo maslinovog ulja.
Pecite na 200°C oko 40 minuta.
Ostavite gotovo da stoji neko vrijeme, da malo očvrsne.
Posluživanje
Jede se toplo, ali meni osobno je bolje hladno.. naročito kad pripeče 30°C u hladu :)) pa sa malo rashlađenog plavca .. mmm.
Ortodoksni mesožderi ovo jelo jedu kao prilog, ali mnogi, kao i ja, jedu kao samostalno jelo.
Kako je tebi ispao recept?
8