Moj profil

Parmigiana od malancana (patliđana)

60 minuta
23
Parmigiana od malancana (patliđana)

Ljubičaste zavodnice.. tako su ih nazvali u nekoj talijanskoj kuharici.. mene su te zavodnice odavno zavele :), na sto načina ih radim, i ne znam kako ih više volim.. ali parmigiana je na vrhu, to je sigurno.. ovo je moj način, vjerojatno ih ovdje ima puno, ali evo i mog doprinosa :).. ne poham ih, niti ne pržim uvaljane u brašno, samo pečene na tavi.. evo recepta, a oni koji vole malancane/ patliđane biti će sigurno zadovoljni :)

Ljubičaste zavodnice.. tako su ih nazvali u nekoj talijanskoj kuharici.. mene su te zavodnice odavno zavele :), na sto načina ih radim, i ne znam kako ih više volim.. ali parmigiana je na vrhu, to je sigurno.. ovo je moj način, vjerojatno ih ovdje ima puno, ali evo i mog doprinosa :).. ne poham ih, niti ne pržim uvaljane u brašno, samo pečene na tavi.. evo recepta, a oni koji vole malancane/ patliđane biti će sigurno zadovoljni :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
5 srednjih malancana / patliđana
30 dag parmezana
40 dag mozzarele
2-3 žlice krušnih mrvica
2-3 žlice kapara
1 litra šalše - napravljene na vaš način :)
začini: papar, sol, origano
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Malancane odrežite na srednje debele fete. Posolite svaki komad i pustite neko vrijeme, oko jedan sat, da puste vodu. Kad su pustile vodu, sa papirnatim kuhinjskim ručnicima ih dobro stisnite i obrišite.

2.

U debelu teflonsku tavu stavite malo maslinovog ulja. Ispecite fete malancana na srednjoj vatri, pazite da ne izgore na brzinu. :)

.. to je najdulji i najdosadniji dio.

3.

Napravite šalšu od paradajza po svom guštu, stavite svakako u  nju dosta bosiljka. Potrebno vam otprilike šalše od 1,5 kg paradajza. Ne trebate je dugo kuhati, samo nek ne bude previše tekuća.

Kad je gotova u  nju umiješajte 2-3 žlice kapara, Bilo bi dobro da su domaći, recimi sa Hvara,  ali u nedostatku istih stavite bilo koje. :)

4.

Potrebna vam je plića uglata vatrostalna posuda, pravokutnog oblika, najbolje. Ne trebate je uljiti, malancane su dovoljno masne.

5.

Stavljajte sastojke slijedećim redosljedom: malancane - tanke fete mozzarele - šalša sa kaparima - pomiješan parmezan sa mrvicama - malancane- mozzarela- šalša- parmezan - malancane - parmezan pokapan sa malo maslinovog ulja.

6.

Pecite na 200°C oko 40 minuta.

Ostavite gotovo da stoji neko vrijeme, da malo očvrsne.

Posluživanje

Jede se toplo, ali meni osobno je bolje hladno.. naročito kad pripeče 30°C u hladu :)) pa sa malo rashlađenog plavca .. mmm.

Ortodoksni mesožderi ovo jelo jedu kao prilog, ali mnogi, kao i ja, jedu kao samostalno jelo.

  • Patlidžan(2)
  • Gotveni-jadenja-modar-patligan(1)
  • Malancani(1)

8

i toplo i hladno za dorucak rucak i veceru🙂

Hvala 🙂 stvarno je super, a ono što mene posebno veseli, jako je dobro hladno. Sira se može i manje staviti, naravno..😉

ovo ti je super!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Melanzane (patlidžani) za zimu
Tamara

Melanzane (patlidžani) za zimu

► Zapečeni patlidžani s mljevenim mesom
zaskia

► Zapečeni patlidžani s mljevenim mesom