Moj profil

Paške štrike

443
Paške štrike

U Pagu, obiteljske proslave u prigodi krštenja, prve pričesti, krizme i vjenčanja, za Božić i Uskrs ili neke druge svečanosti, teško je zamisliti bez baškotina, koludraške štrike i kolacića, tri glavna proizvoda koje rade vrijedne koludrice Benediktinskog samostana Sv. Margarite u Pagu. Kroz gotovo sedam stoljeća paške benediktinke, tihe i marljive, vrijedno čuvaju tradiciju grada Paga na ponos samostana i cijelog otoka Paga.

Ono po čemu su koludraški srednjovjekovni specijaliteti prepoznatljivi i osebujni jest činjenica da je riječ o proizvodima vrhunske kvalitete, rađenim u malim serijama i isključivo manualne proizvodnje. Pred nama je najveći katolički blagdan Uskrs, pa bi bilo vrijedno sjetiti se ove delicije koja je, osim zanimljive izrade, posebna po svojoj trajnosti.

U Pagu, obiteljske proslave u prigodi krštenja, prve pričesti, krizme i vjenčanja, za Božić i Uskrs ili neke druge svečanosti, teško je zamisliti bez baškotina, koludraške štrike i kolacića, tri glavna proizvoda koje rade vrijedne koludrice Benediktinskog samostana Sv. Margarite u Pagu. Kroz gotovo sedam stoljeća paške benediktinke, tihe i marljive, vrijedno čuvaju tradiciju grada Paga na ponos samostana i cijelog otoka Paga.

Ono po čemu su koludraški srednjovjekovni specijaliteti prepoznatljivi i osebujni jest činjenica da je riječ o proizvodima vrhunske kvalitete, rađenim u malim serijama i isključivo manualne proizvodnje. Pred nama je najveći katolički blagdan Uskrs, pa bi bilo vrijedno sjetiti se ove delicije koja je, osim zanimljive izrade, posebna po svojoj trajnosti.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za tijesto
330 g brašna
120 g šećera
1 bourbon vanilin šećer
1 žličica praška za pecivo
80 g maslaca
Za nadjev
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Za tijesto: pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli pa izmrvite maslac s brašnastom mješavinom.

2.

Dodajte jaja i zamijesite tijesto. Tijesto podijelite na četvrtine, umotajte u prozirnu foliju te ostavite na hladnom mjestu najmanje pola sata.

3.

Za nadjev: na tavi kratko popecite bademe, ohladite ih, pa izribajte zajedno s orasima.

4.

Pomiješajte zajedno bademe, orahe, šećer, vanilin šećer i naribanu koricu limuna, dodajte jaje, žutanjke i žlicu ruma pa rukom pomiješajte u jednoličnu smjesu.

5.

Priprema nadjeva za štrike je najjednostavnija ako se smjesa podijeli na 4 jednaka dijela, svaki dio se formira u valjak, umota u prozirnu foliju i dodatno izvalja u valjčić dug oko 25 cm.

6.

Za 4 štrike: ohlađeno tijesto pobrašnite i kratko premijesite, oblikujte u valjak dužine oko 25 cm, stavite između 2 sloja prozirne folije pa izvaljajte u pravokutnik veličine 25 × 10 cm.

7.

Na tijesto stavite nadjev, išarajte ga vilicom te sve savijte u tzv. štriku, odnosno dignite bočne stranice tijesta s izradom nabora po želji.

8.

Štrike stavite na lim od pećnice obložen papirom za pećenje i pecite ih u zagrijanoj pećnici na 180°C 30 minuta.

9.

Od ovih sastojaka može se napraviti i paški rafajol, ali je potrebno duplo manje nadjeva.

Posluživanje

Kad se štrike ohlade, pospite ih šećerom u prahu, narežite nazubljenim nožem na zalogajčiće širine oko 2 cm pa poslužite.

Štrike možete čuvati u metalnoj kutiji s poklopcem. Narežite ih prije posluživanja.

Savjet: Za lakše oblikovanje tijesta, dio šećera možete zamijeniti šećerom u prahu.

Info: Koludraška štrika nosi oznaku 'Hrvatski otočni proizvod'.

  • Keksi(12)
  • Božić(6)
  • Orasi(5)
  • Keksići(5)
  • Sitni kolači(4)
  • Bademi(3)
  • Suhi kolaci(3)
  • Orah(2)
  • Paske-strike(2)

56

Sinoć sam napravila ovaj kolač/kekse. Hvala na receptu, predivan je. Ukućani papaju!

I nama se sviđa...priložila sam sliku...hvala

Gdje su meni oci bile? Fantastican recept i prekrasno uradjeno!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Mozart kugle (Austrija)
Broccoli

Mozart kugle (Austrija)

Marcipan
sargarepica

Marcipan