Pasta sa articokama i kozicama

Najprije ocistite articoke . Stavite rukavice pa pocnite odstranjivati vanjske listove dok ne dodete do mekanih . Sada odrezite vrh cvijeta pa provjerite dali su listovi  mekani , ako nisu odrezite jos malo sve dok ne osjetite da ne bodu . Odrezite stabljiku tako da ostane dugacka 6-7 cm i ogulite sa nje koru .  Prerezite articoke na pola i jos na pola tako je lakse izvaditi nozem sijeno u sredini . Prerezite dobivene kriske jos na pola .
Stavite malo ulja u teflonsku tavu . Ocistite cesanj cesnjaka i stavite u tavu da se malo propece . Bacite cesnjak i dodajte articoke , posolite i zalijte casom vode . Kuhajte dok articoke sasvim ne omeksaju , pa dodajte kozice . Zalijte sa malo bijelog vina i kuhajte jos par minuta dok vino ne ishlapi .
Skuhajte pastu , dobro ocijedite pa je dodajte u tavu sa articokama . Ulupajte jedno jaje pa ga ulijte u tavu i sve dobro promijesajte na laganoj vatri da se jaje malo stegne  . Po zelji popaprite i posipajte sa malo persina .