Moj profil

Pašta sa divljim šparogama, gljivama i šunkom

30 minuta
16
Pašta sa divljim šparogama, gljivama i šunkom

Proljeće je vrijeme za šparuge! Svi trk na sunce i u pobiranje...kad se zasitite već klasičnih fritaja, juhica i rižota probajte ove zdrave izdanke pripraviti na ovaj način :)

Proljeće je vrijeme za šparuge! Svi trk na sunce i u pobiranje...kad se zasitite već klasičnih fritaja, juhica i rižota probajte ove zdrave izdanke pripraviti na ovaj način :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
200 g tagliatella
15 dag šampinjona ili drugih gljiva po želji
10 dag fine dimljene šunke (ili pršuta ili pancete)
pola vezice mlade ljutike (ili manja glavica luka ako ju nemate)
kosani svježi vlasac ili peršin
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Sitno nakošite ljutiku. Nakošite češnjak ili ga pripremite za izgnječiti u gnječilici. Šampinjone očistite od prljavštine i narežite na listiće. Šunku nasjeckajte na kockice. Šparuge kidajte na komadiće sve dok ne dođete do žilavog dijela. 

2.

Po želji (ako ne volite gorčinu iz šparuga) šparuge nakratko blanširajte u kipućoj vodi i iscijedite. Na malo maslinovog ulja propirjajte ljutiku dok malo ne omekša, dodajte nakosani ili protisnuti češnjak, šunku i šparuge. Zadnje dodajte gljive. Posolite, popaprite. Pirjajte par minuta dok se ne krenu širiti opojni mirisi. Zalijte vrhnjem za kuhanje i nastavite lagano kuhati još par minuta da se okusi prožmu. Provjerite treba li još soli ili papra. Po želji možete naribati i malo muškatnog oraščića.

3.

U međuvremenu stavite u zasoljenu kipuću vodu kuhati paštu. Ja najviše volim tagliatelle (oni široki rezanci savijeni u "gnjezdašca"). Kad su kuhane nemojte ih cijediti u cjediljki, već ih hvataljkom prebacujte u tavu gdje ste kuhali umak. Zajedno s paštom prenijet ćete u tavu i malo vode u kojoj se pašta kuhala, koja je puna škroba i prodonijet će zgušnjavanju umaka. Lagano promiješajte vašu paštu i ugasite vatru. 

4.

Po želji umjesto dobre dimljene šunke dodajte na kockice nasjeckan pršut ili pancetu. Moj prijedlog, ukoliko se odlučite za pancetu, je da ju prepržite odvojeno od umaka i onda dodate na vrh vaše pašte - tako će panceta ostati fino hrskava. Vegetarijanci slobodno nek izbace mesni dio umaka - ovaj umak je izvrstan i bez mesa.

Posluživanje

Gotovu paštu pospite po želji peršinom ili vlascem, te na nju krupno naribajte parmezan.

  • Šparoge(2)
  • Šparuge(1)
  • Sparoge-divlje(1)
  • Sparoge-umak(1)
  • Tjestenina...(1)
  • Gljive(1)

2

😀

🙂😋😵

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Tjestenina s gljivama, prokulicama i pancetom
Jazzika

Tjestenina s gljivama, prokulicama i pancetom