Moj profil

Pašticada

21
Pašticada

Ovaj recept sam pre dosta godina videla u jednoj kulinarskoj TV emisiji u kojoj je  kuvar iz Dalmacije  spremao pašticadu. Dopao mi se i od tada sam ga više puta spremala. Meso je izuzetno ukusno i sočno. Pašticada se služi sa njokama ili širokim rezancima.

Ovaj recept sam pre dosta godina videla u jednoj kulinarskoj TV emisiji u kojoj je  kuvar iz Dalmacije  spremao pašticadu. Dopao mi se i od tada sam ga više puta spremala. Meso je izuzetno ukusno i sočno. Pašticada se služi sa njokama ili širokim rezancima.

Sastojci

za
800 g junetina (od šola)
250 g mesnate slanine (najbolje pancete)
1 veća glavica crnog luka
5 češnjeva belog luka
Pac
600 ml vode
Prilog
500 g njoki

Priprema

1.

Ceo komad junetine ostavite da odstoji najmanje 10-12 časova, a najbolje je 24 sata u rastvoru vinskog sirćeta i vode u frižideru. Za to vreme meso je potrebno par puta okrenuti.

2.

Tri  češnja belog luka iseći na dva dela, a slaninu seći po želji (najbolje je na kockice).Nakon što je odstojalo u pacu, meso oprati, osušiti papirnim ubrusom i špikovati belim lukom i slaninom (zaseći meso nožem na nekoliko mesta i unutra staviti beli luk i slaninu).

Meso posoliti sa svih strana i dobro utrljati so.

3.

Iseći glavicu crnog luka na 4 dela, kratko ga propržiti na ulju u šerpi , a zatim spustiti meso i poklopljeno pržiti na najslabijoj vatri 3 sata. U toku ta tri sata 2-3 puta okrenuti meso.

4.

Oko pola sata pred kraj prženja mesa u posebnom tiganju na malo ulja ispržiti sitno seckani crveni luk, preostali beli luk, a zatim naliti crno vino, dodati biber i kuvati 10-15 minuta. Pred sam kraj dodati sitno seckani peršun, kuvati još minut a zatim preliti preko  mesa.

Sada ostaviti da  sve zajedno krčka još 15 minuta

kako bi se sos zgusnuo.

5.

Njoke obariti u slanoj vodi.

Servirati meso sa njokama. Njoke preliti sosom.

  • Pašticada(2)
  • MESO-junetina(1)
  • Dalmatinska jela(1)
  • Mesni-rucak(1)
  • Socno-meso(1)
  • Meso(1)
  • JUNETINA(1)
  • Glavno jelo*(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Njoke u paradajz sosu sa shampinjonama
Ruzica13

Njoke u paradajz sosu sa shampinjonama