Moj profil
espera0905
4.3.2009.

Pašticada iz moje kuće

180 minuta
18

Pošto sam komentirala pašticadu od naše cool kuharice lsmajo2 bilo bi u redu da i ja dam recept pašticade iz moje kuće…

Pošto sam komentirala pašticadu od naše cool kuharice lsmajo2 bilo bi u redu da i ja dam recept pašticade iz moje kuće…

espera0905
4.3.2009.

Sastojci

za
Mesina
1kg buta
2 veće kapule(crveni luk)
slanina- za špikovanje
2 mrkve
po 2 lista petrusimula i selena
luk(češnjak)- za špikovanje
0,5l pasiranih pomidora
2dcl crnog vina
senf-za špikovanje
maslinovo ulje
sol, papar
ružmarin, majčina dušica, 2 lista lovora
3 smokve, 2 šljive, 1 veća jabuka
Njoke
cca. 0,5kg kumpira
sol
20 dkg margarina
3 jaja
1,5kg brašna (oštrog i mekog.oštrog mora bit više)

Priprema

1.

MESINA:

2.

Večer prije špikovat buta sa lukom i slaninom (ne preferiram špikovanje sa mrkovom). Dobro posoliti i popapriti. Namazat sa senfom pa sa maslinovim uljem. Umotati u prozirnu foliju i ostavit u frižideru preko noći da se marinira (min 12h).

3.

Ujutro (rano se dići!!!)...

4.

Lonac po mogućnosti nešto širi i min 15cm visine. Ugrijati ga(bez ulja). Baciti but u vrući lonac i popržit da porumeni sa svih strana (da se pore zatvore) i izvaditi ga van. U lonac sada staviti luk, list petrusimula i selena, mrkve narezane na kolutiće. Izdinstati. Vratiti but nazad. Pomišati u bokalu 0, 5l vode sa 2dcl vina. Podliti do vrha buta (paziti da ne bude previše vode!). Poklopiti i pirjati 2h. Povremeno podlijevati. Nakon 2h dodati pasirane pomidore, narezane smokve, šljive i jabuku. Poklopiti na pola sata (ili više ovisno o starosti i podrijeklu mesa). Kada meso skroz omekša izvaditi ga van, a voće i povrće iz safta protisnuti sa onim za kumpire ili štapnim mixerom. Vratiti meso nazad i paziti da bude dovoljno toća za kasnije serviranje. Dodati lovor, ružmarin i majčinu dušicu. Izvadit lovor nakon 10min. Ugasiti plin. Izrezati but na fete i vratiti nazad u saft…Mesina gotova!!!

5.

NJOKE:

6.

Skuvat kumpire u kori(da ne upiju previše vode). Ogulit ih još vruće (trikovima). Prebaciti u veću zdjelu. Dodati sol, jaja i margarin. Umiješati brašno postepeno. Smjesa mora biti što mekša (onako da se još malo vata za prste). Od tijesta raditi prst debele gusjenice i rezati ih svakih 1cm.

7.

Ubaciti u ključalu slanu vodu. Čim isplivaju vaditi ih vani.

8.

Ta-Da!! gotovo!

Posluživanje

SERVIRANJE:
na tanjur staviti 2 fete buta, njoke pa preliti sa saftom.
Salata- puter, kristal, matovilac..

I did it my way:
Ja kuvam u (moram-reklamirati-ne-znam-dal-uopće-smije) AMC loncu sa SQ poklopcem(nesto kao klasični express lonac). Uglavnom što se tiče ona prva 2h pirjanja… meso odmah podlijem vinom i čekam da alkohol ishlapi. Dodam vode do vrha buta, zakopim i mirna sam 1h…(ovim načinom kuhanja uštedim duplo vremena).
Btw-nisam nikakva akviziterka!!! AMC sam dobila (luckey me!), a onaj ko misli kupiti može se pomiriti sa financijskim kolapsom(bez obzira što vam pričali da je to ekonomičnije…bla bla).Il Vas možda muž spasi…:-) Ne nasjedajte uglavnom! Potrudite se to eventualno staviti na wedding listu…hehehe…

Pomirite se s tim da će Vaši gosti pričati o Vama narednih mjesec dana :-)

Drage Dalmatinke i svi ostali rado slušam komentare i savjete Vaših baka tj. kako se pašticada sprema u Vašoj kući…
Slike ću ubaciti kad sljedeći put skuvan pašticadu.
Želim Vam dobar tek!

  • Pašticada(5)
  • Pastasuta(1)
  • JUNETINA(1)
  • Moje-naj(1)
  • Teletina-u-komadu(1)
  • Dalmacija(1)

10

recept za pasticadu je ok al za njoke, veze nema s nicim..nevjerojatni omjeri margarina ,brasna i krumpira 🤬

,,sigurno cu probati jer sam se rijesila nekih prijasnjih obaveza.:-))

probala san njoke sa drugacijim omjerima, al ovaj mi je najbolji..iako ja to sve odokativno radim..al to je to.. kapula=crveni luk! pokusavam prevest na knjizevni al mi ne ide :-) Brocka probaj! neces pozaliti!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)