Roditelji su mi dolazili na ručak, a imala sam divljač na repertoaru pa sam u spomen malom lanetu i njegovim roditeljima napravila nešto toliko fino da je mama pojela čak i meso (inače, ima averziju spram divljači)...
Roditelji su mi dolazili na ručak, a imala sam divljač na repertoaru pa sam u spomen malom lanetu i njegovim roditeljima napravila nešto toliko fino da je mama pojela čak i meso (inače, ima averziju spram divljači)...
Sastojci
Priprema
narezano meso marinirati solju, bijelim paprom (aromatičniji je), vegetom, sodom bikarbonom (ili mineralnom-da meso omekša) i začinskim biljem te ostaviti u frižideru preko noći da se paca
nasjeckati luk i mesnati špek dinstati na malo ulja dok ne postane prozirno te na to ubaciti meso i malo zapeći. dodati začinsko bilje iz marinade, đumbir, muškat, vino, suho voće, narezane gljive i crvenu papriku te poklopljeno ostaviti da gljive puste vodu (ako ne puste dovoljno, podliti vodom)
u lonac ubaciti naribanu mrkvu i peršin (bit će dovoljno gusto i ne treba štaubati), paradajz, ocat, malo šećera te pustiti da se kuha cca 1h uz povremeno miješanje i degustaciju / dodavanje začina ili vode ukoliko je potrebno
pred kraj dodati sjeckani peršin i češnjak i ostaviti još cca 15-ak min. kad je gotovo, servirati s domaćim njokima (mijesila sam ih prošli tjedan) i naribanim parmezanom + salata = DOBAR TEK!!
Posluživanje
prilog može biti po izboru (pire krumpir, žganci, tjestenina, njoki) uz dodatak zelene salate
Juče pravili i zaista je odlično, samo, mala ispravka:
Srndać (mužjak) + srna (ženka) = lane (mlado)
Jelen (mužjak) + košuta (ženka) = TELE "Bambi" (mlado)
Jelen i srna nikako nisu i ne mogu biti Bambijevi roditelji.
U svakom slučaju izvrstan recept u kombinaciji srnetina i svaka čast za originalan i interesantan naziv (mada pogrešan 🙂 )
Kako je tebi ispao recept?
10