Moj profil

Pašticada od Bambijevih roditelja

5
Pašticada od Bambijevih roditelja

Roditelji su mi dolazili na ručak, a imala sam divljač na repertoaru pa sam u spomen malom lanetu i njegovim roditeljima napravila nešto toliko fino da je mama pojela čak i meso (inače, ima averziju spram divljači)...

Roditelji su mi dolazili na ručak, a imala sam divljač na repertoaru pa sam u spomen malom lanetu i njegovim roditeljima napravila nešto toliko fino da je mama pojela čak i meso (inače, ima averziju spram divljači)...

Sastojci

za
1/2 kg jelenjeg mesa
1/2 kg srnetine
sol, bijeli papar, soda bikarbona, vegeta
đumbir, muškat
gljive po izboru (ja sam imala šampinjone)
1,5 dcl crnog vina
suhe šljive, brusnice i smokve
luk, češnjak, mesnati špek
ribane 4 mrkve + korijen peršina + list
koncentrat paradajza ili pasirani iz tetrapaka
crvena paprika (slatka i ljuta)
0,5 dcl jabučnog octa
lovor, ružmarin

Priprema

1.

narezano meso marinirati solju, bijelim paprom (aromatičniji je), vegetom, sodom bikarbonom (ili mineralnom-da meso omekša) i začinskim biljem te ostaviti u frižideru preko noći da se paca

2.

nasjeckati luk i mesnati špek dinstati na malo ulja dok ne postane prozirno te na to ubaciti meso i malo zapeći. dodati začinsko bilje iz marinade, đumbir, muškat, vino, suho voće, narezane gljive i crvenu papriku te poklopljeno ostaviti da gljive puste vodu (ako ne puste dovoljno, podliti vodom)

3.

u lonac ubaciti naribanu mrkvu i peršin (bit će dovoljno gusto i ne treba štaubati), paradajz, ocat, malo šećera te pustiti da se kuha cca 1h uz povremeno miješanje i degustaciju / dodavanje začina ili vode ukoliko je potrebno

4.

pred kraj dodati sjeckani peršin i češnjak i ostaviti još cca 15-ak min. kad je gotovo, servirati s domaćim njokima (mijesila sam ih prošli tjedan) i naribanim parmezanom + salata = DOBAR TEK!!

Posluživanje

prilog može biti po izboru (pire krumpir, žganci, tjestenina, njoki) uz dodatak zelene salate

  • Pasticada-od-divljaci(1)

10

Juče pravili i zaista je odlično, samo, mala ispravka:

Srndać (mužjak) + srna (ženka) = lane (mlado)

Jelen (mužjak) + košuta (ženka) = TELE "Bambi" (mlado)

Jelen i srna nikako nisu i ne mogu biti Bambijevi roditelji.

U svakom slučaju izvrstan recept u kombinaciji srnetina i svaka čast za originalan i interesantan naziv (mada pogrešan 🙂 )

njammmmm🙂

hvala, gospon Mrva. nije tu bila stvar u morbidnosti, već su mi postali monotoni razno-razni nazivi jela

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Srnetina iz glinene posude!
kumababa1

Srnetina iz glinene posude!

gulaš od srnetine
marijafilakov

gulaš od srnetine