Kolicina tekucine u mesu zavisi od vrste alkohola i parajiz sosa ( pelata ) kao i smrznutog graska koji ce pustiti vodu. . Meso ne smije da bude ni suho , ali ni da se razlije po tanjiru kada servirate jelo. Zato se ne drzite striktno mjera za pivo ( vino ) , govedju juhu i pelat. Kako se dodavaju postepeno , procijenite sami gustocu. Ako vidite da vam je previse tecno , stvar uvijek mozete spasiti sa kasikom , dvije brasna. Moj savjet je i da pire krompir napravite malo rjedji nego inace , jer ce pecenjem u rerni izgubiti vlagu i bice kremastiji.
Moj profil
Kada sam prijateljicu , Engleskinju , pitala da mi da orginalni recept za pastirsku pitu , grohotom se nasmijala . Od toga da se sa sigurnoscu ne zna da li ovo jelo potice iz Engleske ili Irske ( obje zemlje ga svojataju ) do toga da se zapravo pravi Shepards Pie sprema samo sa jagnjecim mesom ( varijanta sa govedjim , junecim mesom se zove CottagePie ) , pa do toga da je Guinness cesto prisutan u irskim verzijama , dok ga Englezi prave sa vinom ili bez...Razlikama nikad kraja. Ni u vrstama i kolicini povrca nisu slozni , ( stavlja se sta se ima i sto volite ) , no jedan sastojak je obavezan u svim varijantama , a to je Worchester sos . Bez njega , jelo gubi svoj " ostrvski " smek. Na moje insistiranje da mi bar kaze kako se u njenoj kuci pravi , odgovorila mi je . " Oh ,my dear , tu ti ide samo mljeveno meso , povrce , zacini i pire krompir . I cheddar sir " ! Moja draga Ruth , evo je , po tvojim uputstvima , bez sira . Nisam ga imala !
Kada sam prijateljicu , Engleskinju , pitala da mi da orginalni recept za pastirsku pitu , grohotom se nasmijala . Od toga da se sa sigurnoscu ne zna da li ovo jelo potice iz Engleske ili Irske ( obje zemlje ga svojataju ) do toga da se zapravo pravi Shepards Pie sprema samo sa jagnjecim mesom ( varijanta sa govedjim , junecim mesom se zove CottagePie ) , pa do toga da je Guinness cesto prisutan u irskim verzijama , dok ga Englezi prave sa vinom ili bez...Razlikama nikad kraja. Ni u vrstama i kolicini povrca nisu slozni , ( stavlja se sta se ima i sto volite ) , no jedan sastojak je obavezan u svim varijantama , a to je Worchester sos . Bez njega , jelo gubi svoj " ostrvski " smek. Na moje insistiranje da mi bar kaze kako se u njenoj kuci pravi , odgovorila mi je . " Oh ,my dear , tu ti ide samo mljeveno meso , povrce , zacini i pire krompir . I cheddar sir " ! Moja draga Ruth , evo je , po tvojim uputstvima , bez sira . Nisam ga imala !
Sastojci
Priprema
1.
Na malo masnoce izdinstati mljeveno meso da tekucina ispari. Izvaditi na tanjir .
2.
U istoj posudi izdinstati crveni luk i poriluk . Kada je luk omeksao dodati sitno sjeckani bijeli luk. Vratiti meso i dodati mrkvu rezanu na kockice isjeckani celer ( sa stabljika celera predhodno odstranite niti. Ja to cinim nozicem za guljenje krompira ) i smrznuti grasak.
3.
Ubaciti ruzmarin i timijan ( majcina dusica ) . Zaliti casom vina ili piva , dinstati dok ne ispari alkohol , dodati paradaiz pastu , govedji temeljac i pelat . Neka krcka na slaboj vatri 20 -tak min. Tekucina ce se malo reducirati. Tek sad dodajete Worcester sos . Ako vidite da je previse tecno , dodajte brasna.
4.
Pretresite meso u posudu za rernu. Napravite pire krompir i u njega dodajte jaje i rendani sir. Posolite i pobiberite po ukusu.
5.
Istresite pire krompir preko mesa . Karakteristicne sare mozete napraviti viljuskom ili koristiti spricu za tortu kao ja. Peci na 200 C 15-tak min.
Posluživanje
Uz ovo jelo odlicno ide zelena salata .
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara