... recepata za namaze ili paštete od patlidžana ima mnoštvo, najpoznatiji je zasigurno Baba Ganoush, predivan arapski namaz od patlidžana uz dodatak tahini paste i češnjaka… ovaj moj je mnogima sličan, ali opet različit… nek’ se nađe!
... recepata za namaze ili paštete od patlidžana ima mnoštvo, najpoznatiji je zasigurno Baba Ganoush, predivan arapski namaz od patlidžana uz dodatak tahini paste i češnjaka… ovaj moj je mnogima sličan, ali opet različit… nek’ se nađe!
Sastojci
Priprema
Narežite patlidžan na kockice (bez guljenja) i ubacite ga u dobro zagrijanu wok (ili dublju teflonsku) tavu koju ste dobro namazali maslinovim uljem. Dodajte čenove češnjaka prerezane na polovice. Dodajte chili prah (po ukusu) i sol (ako želite i papar). Dobro ispržite do zlatne boje. Po potrebi dodajte još malo ulja.
Kad je patlidžan skoro gotov, dodajte jednu do dvije žlice brašna i pustite da se tako prži još 2-3 minute uz stalno miješanje.
Ispržite bademe na suhoj tavi, pustite da se prohlade i još mlake sameljite.
Nasjeckajte peršinovo lišće.
Kad su se patlidžani malo prohladili, prebacite ih u posudu za miksanje ili multipraktik, dodajte im mljevene bademe, peršinovo lišće, vrhnje za šlag (ili jogurt za kiseliju varijantu) i dobro sve usitnite dok ne dobijete kompaktan namaz. Po potrebi dodajte još malo ulja (te po ukusu još začinite solju, chilijem ili dodajte još malo svježe protisnutog češnjaka).
Služite na prepečenom ili svježem kruhu.
Posluživanje
Namaz možete staviti u staklenku, preliti maslinovim uljem po vrhu i tako ga čuvati u hladnjaku do tjedan dana.
da, da, to je taj namaz :))) meni jako fin točno u ovim omjerima, nekima je falilo malo soli, drugima češnjaka – no još su stari rimljani govorili “de gustibus non est disputandum”, odnosno, o ukusima se ne raspravlja – pa vi dodajte svega po vlastitom guštu i uživajte! :)))
ma jel ovo..???? sta je ono u GK bio tvoj pate? slucajno sam ovo vidila, potpuno sam zaboravila potrazit recept..jos sam u kolačima sva. ajde reci….
11