Moj profil

Patè od balancan

41
Patè od balancan

... recepata za namaze ili paštete od patlidžana ima mnoštvo, najpoznatiji je zasigurno Baba Ganoush, predivan arapski namaz od patlidžana uz dodatak tahini paste i češnjaka… ovaj moj je mnogima sličan, ali opet različit… nek’ se nađe!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

5 čenova češnjaka
2 šake prženih badema
50 ml vrhnja za šlag (ako želite kiselije, stavite jogurt)
1-2 velike žlice brašna
sitno sjeckano lišće svježeg peršina
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

U najviše slučajeva namazi od patlidžana se rade tako da se prvo patlidžani ispeku u pećnici pa se ogule, ohlade i onda se počinje s pripremanjem paštete. Ja iskoristim sve, bez pećnice, i to na ovaj način
1.

Narežite patlidžan na kockice (bez guljenja) i ubacite ga u dobro zagrijanu wok (ili dublju teflonsku) tavu koju ste dobro namazali maslinovim uljem. Dodajte čenove češnjaka prerezane na polovice. Dodajte chili prah (po ukusu) i sol (ako želite i papar). Dobro ispržite do zlatne boje. Po potrebi dodajte još malo ulja.

2.

Kad je patlidžan skoro gotov, dodajte jednu do dvije žlice brašna i pustite da se tako prži još 2-3 minute uz stalno miješanje.

3.

Ispržite bademe na suhoj tavi, pustite da se prohlade i još mlake sameljite.

4.

Nasjeckajte peršinovo lišće.

5.

Kad su se patlidžani malo prohladili, prebacite ih u posudu za miksanje ili multipraktik, dodajte im mljevene bademe, peršinovo lišće, vrhnje za šlag (ili jogurt za kiseliju varijantu) i dobro sve usitnite dok ne dobijete kompaktan namaz. Po potrebi dodajte još malo ulja (te po ukusu još začinite solju, chilijem ili dodajte još malo svježe protisnutog češnjaka).

6.

Služite na prepečenom ili svježem kruhu.

Posluživanje

Namaz možete staviti u staklenku, preliti maslinovim uljem po vrhu i tako ga čuvati u hladnjaku do tjedan dana.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.