Moj profil

Patka na mediteranski način

155 minuta
176
Patka na mediteranski način

Među sladokuscima cijelog svijeta patka je omiljena na sve načine – i kao jednostavna pečenka, na pekinški ili elegantan francuski način u umaku od naranče.

Među sladokuscima cijelog svijeta patka je omiljena na sve načine – i kao jednostavna pečenka, na pekinški ili elegantan francuski način u umaku od naranče.

Sastojci

za
1 patka (oko 2 kg)
50 ml ulja
1 vezica začinskog bilja (lovora, celera, timijana)
2 češnja češnjaka
čašica vinjaka
20 g maslaca
2 žličice Gussnela Dolcela
1 žličica Vegete
Za žličnjake

Priprema

1.

Patku operite i očistite. Iznutra je natrljajte Vegetom, a izvana solju. Stavite je u tepsiju, prelijte vrućim uljem, prekrijte aluminijskom folijom i pecite na 220°C oko sat vremena.

2.

U međuvremenu napravite tijesto za žličnjake. Od brašna, jaja, malo soli i vode umiješajte čvrsto tijesto. Oblikujte žličnjake i kuhajte ih u kipućoj, posoljenoj vodi oko 5 minuta.

3.

Izvadite tepsiju s patkom, uklonite dio masnoće i dodajte ocijeđene pelate, masline, zdrobljeni češnjak i vezicu začinskog bilja. Ulijte vinjak i vino, a na patku stavite ploške maslaca. Nastavite peći bez folije na 200°C 15 minuta, a zatim temperaturu smanjite na 180°C tako da se patka polako peče još sat vremena. (Ako je potrebno, temperatura se može smanjiti i na 150°C.) Tijekom pečenja podlijevajte patku mlakom vodom.

4.

Pečenu patku izvadite. Vrući umak od povrća zgusnite tako da mu dodate Gussnel razmućen u malo vode.

Posluživanje

Pečenu patku narežite i premažite maslinovim uljem. Uz nju poslužite umak od povrća i žličnjake.

Savjet

Po želji uz patku možete poslužiti i neki drugi prilog, npr. palentu, pečeni krumpir ili njoke.

Način pečenja je vrlo važan, a to je tzv. pečenje sa strpljenjem. Na početku je temperatura visoka, a poslije se polako peče na nižoj temperaturi.

  • GLAVNA JELA(36)
  • Patka(16)
  • Perad(8)
  • Meso(6)
  • Svečana jela(3)
  • Jela za svečane prigode(3)
  • Božić(2)
  • Glavna jela patka(2)
  • JELA OD MESA(1)

6

Odličan recept, više puta spravljeno!

Bilo je odlično. Razmišljam da na ovaj način spremim gusku.

Jedino: oprez s masnoćom i solju. Ja sam solila patku neposredno prije pečenja i sok s masnoćom bio mi j preslan (ali sam to  ublažila većom količinom žljičnjaka ili trganaca).

Upravo spravljam, rezultate ću javiti naknadno!

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Salata od plavih patlidjana
Nadalinka

Salata od plavih patlidjana