Moj profil

Patlidžan na orijentalni način

45 minuta
18
Patlidžan na orijentalni način

Unesite dašak orijenta na svoj tanjur i uživajte u nesvakidašnjem i čarobnom okusu.

Unesite dašak orijenta na svoj tanjur i uživajte u nesvakidašnjem i čarobnom okusu.

Sastojci

za
Za umak
1 luk
100 g fino mljevenih oraha
3 žlice šećernog sirupa od šipka (nara) ili 250 ml soka od nara
2 žlice ocijeđenog soka limuna
2 češnja češnjaka
½ žlice sumac začina
1 žličica soli
1 prstohvat šafrana
Za patlidžan
4 manja patlidžana
1 žličica sumac začina
½ žličice soli
Za šafran rižu
750 ml vode
1 prstohvat šafrana
narezani peršin za posipati

Priprema

1.

Za umak, u tavi zagrijte ulje i dodajte sitno narezani luk. Popecite ga do zlatne boje i dodajte pasiranu rajčicu, sirup od nara, sok limuna, protisnuti češnjak i oko 250 ml vode.

2.

Dodajte orahe, sumac, chili, svježe mljeveni papar, sol i šafran te pirjajte na laganoj vatri da dobijete umak.

3.

Rižu stavite kuhati u posoljenu vodu i dodajte šafran.

4.

Patlidžane narežite, ako su manji i tanji po pola ili na deblje ploške (2 cm). Po njima nožem načinite rezove u obliku mreže.

5.

Pomiješajte sumac, chili, češnjak u granulama, svježe mljeveni papar, sol i maslinovo ulje. Mješavinom začina premažite patlidžane koje ste posložili na lim za pečenje prekriven papirom.

6.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta.

Posluživanje

Tople patlidžane složite preko riže sa šafranom i poslužiti s umakom.

Savjet

Patlidžan režite neposredno prije pripremanja. Ukoliko stoji narezan, lako se kvari.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)