Danas je poseban dan. Moja sestrična Danijela konačno je upoznala malog Patrika kojeg je devet mjeseci nosila pod srcem. Budući da sam tisuće kilometara daleko, ona neće uživati u ovim ružicama, no možda se vi odlučite isprobati recept i proslaviti rođenje malog Patrika.
Danas je poseban dan. Moja sestrična Danijela konačno je upoznala malog Patrika kojeg je devet mjeseci nosila pod srcem. Budući da sam tisuće kilometara daleko, ona neće uživati u ovim ružicama, no možda se vi odlučite isprobati recept i proslaviti rođenje malog Patrika.
Sastojci
Priprema
Prvo naribajte koricu s tri limuna a onda iscijedite sok. Podijelite koricu na tri jednaka dijela a sok na dva jednaka dijela. Jedan dio korice ide u tijesto, jedan u punjenje a jedan ostaje za posipanje ružica nakon što su gotove. Polovica limunovog soka ide u punjenje a polovica u glazuru.
U šalicu ulijte mlako mlijeko. Dodajte kvasac i žličicu šećera te ostavite nekoliko minuta, da se kvasac aktivira.
U velikoj zdjeli pomiješajte šalicu brašna, šećer, maslac, vaniliju i jaja. Dodajte pjenasti kvasac. Kuhačom umiješajte muškatni oraščić, sol i limunovu koricu. Dodajite brašno miješajući dok smjesa ne postane pregusta za kuhaču. Mijesite rukama, a kad tijesto prestane biti jako ljepljivo, premjestite ga na pobrašnjeni stol i mijesite 5-10 minuta.
Napravite kuglu od tijesta i vratite ga u posudu. Premažite vrh kugle uljem i pokrijte krpom. Stavite da se diže na toplom dok se tijesto ne udvostruči. To će trajati oko sat i pol.
Dok se tijesto diže, pripremite punjenje. U zdjeli pomiješajte šalicu šećera s muškatnim oraščićem i đumbirom, te dodajte limunovu koricu.
Polako dodavajte limunov sok. Cilj vam je dobiti smjesu koja liči na mokri pijesak. Možda će vam za to trebati pola količine limunovog soka, a možda više, ovisi o limunima.
Kad se tijesto diglo, na pobrašnjenom stolu ga razvucite u pravoutnik debljine otprilike centimetar. Na vrh pravokutnika ravnomjerno rasporedite pripremljeno punjenje.
Zamotajte tijesto u roladu i izrežite na 12 jednakih komada. Ako želite niže rolice, slobodno ih režite na više omada.
Budući da su rolice pune šećera, predlažem da ih pečete u posudi obloženoj papirom za pečenje. Ako ga nemate, namastite i pobrašnite posudu za pečenje. Slažite rolice u posudu. Ako pritisnete tijesto na dnu rolica, manje će nadjeva tokom pečenja iscuriti iz njih.
Ostavite rolice da se dižu još oko pola sata.
Pecite rolice u pećnici na 200°C oko 30 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju na vrhu. Dok se rolice peku, pripremite glazuru.
Pjenasto izmutite svježi sir, dodajte mu šećer u prahu i limunov sok. Ako vam svježi sir ne paše u ovu kombinaciju, jednostavno pomiješajte šećer u prahu i limunov sok tako da dobijete gustu pastu.
Prelijte glazuru preko toplih rolica. Pospite ih ostatom limunove korice. Poslužite još toplo.
Posluživanje
Ako vam se žuri, možete ugrijati pećnicu na 50 stupnjeva, ugasiti grijač i ostaviti tijesto da se diže u pećnici.
Budući da nemam vagu, za mjerenje sam koristila šalicu od 250 ml.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara