Moj profil

Pecan crust bourbon chocolate tart

207
Pecan crust bourbon chocolate tart

Recept je iz Guardian-a by Dan Lepard. Prevesti cu tocno kako izvorno pise, uz dodatno objasnjenje kako sam ja radila. 

Recept je iz Guardian-a by Dan Lepard. Prevesti cu tocno kako izvorno pise, uz dodatno objasnjenje kako sam ja radila. 

Sastojci

Za prhko tijesto
125 g. brasna
2 cajne zlicice gorkog kakaa
75 g. maslaca
50 g. pecan oraha ili obicnih ako nemate pecans
Za punjenje
300 ml. slatkog vrhnja (ne biljnog)
25 g. malt extrakta, golden syrup-a ili ako nemate moze med ili javorov sirup
50 g. tamnog sitnog secera
350 g. tamne cokolade (sa 50-60% kakaa, ne vise)
75 g. maslaca
50 ml. bourbon whiskey-a

Priprema

1.

Pomijesati brasno, secer u prahu i kakao. Dodati narezani maslac i izmrviti prstima.

2.

Samljeti pecan orahe krupno (u originalnom tekstu pise sitno, ali meni je krupno bolje jer tijesto bude hrskavije) i dodati u smjesu brasna.

3.

Razmutiti zumanjak sa zlicom ledene vode, dodati u tijesto i umijesiti. Tijesto ce biti jako mekano ali ne brinite, stisnut ce se kad se ohladi. Izvadite smjesu na prozirnu foliju, zamotajte i stavite u zamrzivac otprilike 20-ak minuta.

4.

Izvadite tijesto iz zamrzivaca (ako se previse steglo ostavite 10-ak min na sobnoj temperaturi), stavite na pobrasnjenu podlogu i razvaljajte da vam stane u okrugli kalup promjera 20 cm. Ja podlogu nisam posipala brasnom vec mljevenim pecanima, pa mozete i tako.

5.

Premazati kalup maslacem i posuti brasnom i staviti tijesto. Ja sam kalup umjesto brasnom opet posula krupno mljevenim pecanima.

Ukoliko cete koristiti pecans za doradu umjesto brasna ukupno ce vam za kolac trebati 100 g. pecana umjesto 50 g.

6.

Kalup sa tijestom staviti u zamrzivac jedno 20 min.

Ugrijati pecnicu na 170 - 180 stupnjeva.

7.

Kad se tijesto ohladilo staviti na njega papir za pecenje i po njemu posuti grah ili rizu (da se tijesto tijekom pecenja ne napuse) i peci 20 min. Zatim ukloniti papir i grah i peci jos 10 min. Izvaditi i ohladiti.

8.

Za kremu ugrijati vrhnje do vrenja i maknuti sa vatre. Dodati razlomljenu cokoladu, golden sirup, secer i maslac i mijesati dok se sve ne rastopi i poveze. Na kraju dodati whiskey. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

9.

Kad se tijesto ohladilo istresti ga na tanjur za posluzivanje. Kremu vrlo kratko umutiti mikserom i uliti u kalup od tijesta. Staviti da se ohladi jedno 2 sata.

Posluživanje

Kolac mozete posluziti sa kuglicom sladoleda od vanilije ili sa tucenim slatkim vrhnjem. Odlicno ide uz jaku tursku kavu i casu whiskey-a.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)