Moj profil

Pečena patka s umakom od višanja i naranče

150 minuta
35
Pečena patka s umakom od višanja i naranče

Ideju za umak preuzela sam iz jednog časopisa, ali sam način pečenja patke modificirala slično kao u receptu patka s kruškama koji sam ranije objavila. Kada patku lijepo mariniramo i tijekom pečenja premažemo smjesom od meda, sojina umaka i aceta, ona poprima fenomenalnu aromu i boju!

Ideju za umak preuzela sam iz jednog časopisa, ali sam način pečenja patke modificirala slično kao u receptu patka s kruškama koji sam ranije objavila. Kada patku lijepo mariniramo i tijekom pečenja premažemo smjesom od meda, sojina umaka i aceta, ona poprima fenomenalnu aromu i boju!

Sastojci

za
1 patka težine 2 – 2,5 kg
1 naranča (sok i naribana korica)
1 žličica svježeg đumbira
1 žličica sojina umaka
1 žličica limunova soka
400 gr očišćenih višanja (može i zamrznute ili iz kompota)
1 jušna žlica kukuruznoga brašna
ružmarin, majčina dušica, sol, papar, maslinovo ulje po želji
Za premaz 1 žličica sojina umaka, 1 žličica bagremova meda i 1 žličica aceta balsamica

Priprema

1.

Patku nabockajte vilicom, natrljajte svježim ružmarinom i metvicom te posolite, popaprite i premažite uljem. Ostavite da odstoji barem dva sata, a najbolje preko noći.

2.

Pecite ju poklopljenu u prethodno zagrijanoj pećnici prvo na 220ºC (oko 30 minuta), onda smanjite na 180ºC i pecite još oko sat i pol (dok koža ne postane ravnomjerno hrskava i tamna, a meso sasvim mekano.

3.

Tijekom pečenja nekoliko puta okrenite patku i odlijte višak masnoće koju je pustila. Masnoću sačuvajte za prelijevanje priloga (njoki ili mlinci). Zadnjih pola sata pečenja patku s obje strane premažite mješavinom meda, sojina umaka i aceta balsamica

4.

Patku prije rezanja pustite desetak minuta da se ohladi.

5.

Dok se patka peče pripremite umak.

6.

U dubokoj tavi pomiješajte sok i naribanu koricu naranče, đumbir, sojin umak, limunov sok, prošek i višnje iz kojih ste iscijedili sok (njega sačuvajte).

Tavu zagrijte i povremeno miješajte. Kad zakipi smanjite vatru i pustite neka kuha još pet minuta.

7.

Sok od višanja pomiješajte s kukuruznim brašnom te smjesu ulijte u umak. Pustite da se zgusne konstantno miješajući, pa isključite kada umak postigne željenu gustoću.

Posluživanje

Posluživanje:

Narezanu patku poslužite prelivenu umakom uz njoke ili mlince.

Savjet: Ako nemate prošeka možete staviti crno vino i dodati žličicu šećera!

Dobar tek!

  • Patka(3)
  • Pecena-patka(1)
  • Pacetina(1)
  • Glavno-jelo-patka(1)

4

🙂👋

i ovo je dobro, ide u omiljene👋

Hvala! Mi doma svi volimo patku, a uz voćne umake je pun pogodak.😁🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pile bez masnoce (Pile peceno na soli)
Muly

Pile bez masnoce (Pile peceno na soli)