Inace ovo je poznati talijanski nacin pecenja mesa i obicno se koristi onaj sredisnji dio izmedju prvih i zadnjih nogu . Znaci cijeli dio do polovice potpuno otkosten ukljucujuci i kare . Ova pecenka se najcesce radi od mlade svinje , ali u nemogucnosti pronalaska takvog komada mesa i otkostena plecka je dobar izbor .
Inace ovo je poznati talijanski nacin pecenja mesa i obicno se koristi onaj sredisnji dio izmedju prvih i zadnjih nogu . Znaci cijeli dio do polovice potpuno otkosten ukljucujuci i kare . Ova pecenka se najcesce radi od mlade svinje , ali u nemogucnosti pronalaska takvog komada mesa i otkostena plecka je dobar izbor .
Sastojci
Priprema
Meso operi , pa mu odstrani kost i kozu . Deblje djelove mesa prerezi ali tako da dobijes sto vecu povrsinu , tako da meso pocnes rezati ali od unutarnje strane prema vani , ali ne do kraja . Jos ako trebas protuci meso sa baticem . U posebnoj zdjelici izmijesaj majcinu dusicu , nasjeckani cesnjak , koricu narance i kadulju . Meso lagano premazi uljem i posoli i popapri , pa smjesu sa zacinima rasporedi po cijeloj povrsini mesa .
Meso urolaj u cvrstu roladu i dobro ucvrsti sa kuhinjskim koncem na 6-7 mjesta , ovisno o velicini rolade . Sa malo ulja premazi meso i izvana i opet sve lagano posoli i popapri . Pripremljenu pecenku prebaci u dublji pekac , pa oko mesa poslozi glavicu luka prerezanu na pola , luk narezan na ploske i rebro celera .
Prebaci meso u ugrijanu pecnicu na 220 stupnjeva i peci 20 min . U ovom vremenu meso ce lagano porumeniti po rubovima . Smanji temperaturu na 150 stupnjeva i nastavi peci meso na lagano jos 120 min . Peceno meso prebaci na dasku za rezanje i prekrij folijom , te ostavi da se odmori 20 min .
Odmoreno meso narezi na ploske i serviraj uz peceno povrce i sezonsku salatu .
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara