Moj profil

Pečene lignje na žaru

30 minuta
115
Pečene lignje na žaru

Umjesto tvrdih, žilavih lignji na žaru, pravom pripremom, sa dobrim sastojcima i kratkim pečenjem, može se dobiti odlično jelo. Uz malo više prakse, možete naučiti pripremati svaku sitniju ribu (moliće, trlje, srdele) na ovaj način, jer uz pomoć gratiniranja sačuvate vlažnost ribe, te spriječavate da se riba raspadne ili zalijepi. (taj podatak je važan za barem 90% ljudi)

Umjesto tvrdih, žilavih lignji na žaru, pravom pripremom, sa dobrim sastojcima i kratkim pečenjem, može se dobiti odlično jelo. Uz malo više prakse, možete naučiti pripremati svaku sitniju ribu (moliće, trlje, srdele) na ovaj način, jer uz pomoć gratiniranja sačuvate vlažnost ribe, te spriječavate da se riba raspadne ili zalijepi. (taj podatak je važan za barem 90% ljudi)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
800 - 1000gr liganja
2 kriške popečenog toasta
2-4 žlice krušnih mrvica
2-3 režnja češnjaka
grančice timijana, mažurana, ružmarina
1 kitica peršina
4-5 žlica maslinovog ulja
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Idealne su lignje veličine 20 – 30 cm, premda mogu biti i one vrlo male do desetak cm. U tom slučaju treba imati gušće gradele. Dobro je imati posebne gradele za ribu, koje se sastoje iz dva dijela, međusobno povezana  sa kolutićima tako da se otvore poput knjige. Na njih se položi riba, zatvori, što omogućava okretanje bez opasnosti da se nježno meso i koža ribe zalijepe.

2.

U multipraktiku samljeti dobro popečen toast, češnjak i travice.

3.

U široku posudu staviti tako dobijenu smjesu, dodati još par žlica prezla i sve promiješati.

4.

Tada u zdjelu staviti očišćene i oprane lignje, dakle njihovo tijelo i krakove. Posoliti, popapriti i preliti sa maslinovim uljem. Sve zajedno izmješati, zatim krakovima zagrabiti što više te smjese i staviti ih u tijelo- vrećicu od ribe.

5.

Složiti pažljivo ribe na gradele, poklopiti ih sa drugim dijelom i peći na žaru.

6.

OPREZ! Lignje i sipe nikada se ne smiju prepeći, jer postaju tvrde. Dužina pečenja ovisi od veličine ribe, ali ako je vatra dovoljno jaka, dovoljno je 5 -10   minuta

Posluživanje

Ovako pripremljene lignje sočne su i prepune mediteranskih ukusa i mirisa. Zimi, kada je komplicirano doći do žara (ali i inače) mogu se složiti u pekač i peći u dobro zagrijanoj pećici (220°C), ako je ventilirana čak i manje od desetak minuta. Pred sam kraj politi sa 1/2 dl bijelog vina.

  • Lignje(9)
  • Ribe...(2)
  • Riblje(1)
  • Morski-meni(1)
  • Ribe-gradele(1)
  • Gratinada(1)
  • Roštilj(1)
  • Riba(1)
  • More(1)

15

Gori li ova marinada na rostilju? Ili samo marinada ide unutra?

Govorim i govorim, propagiram ovaj način pečenja. Sljedeći put - kada vrijeme ne bude ovako lijepo, zagrijte pećnicu na 250 - sve isto, omrvičeno, namirisano. Samo 5 -10 min (zavisno od veličine ribe). Usput, najbolje srdele koje postoje (pardon, osim onih , tek izvađenih iz mora, popečenih na žaru od loze. Pa plaža u blizini, a mi u hladu od borovine. Kad će više ljeto!)

trlje kupujem u makarskoj, odmah sa koče. ima onih tupih, crvenijih sa kamena i onih drugih. problem pečenja na gradelama bio je taj što su se trlje ljepile i raspadale... danas , točno po tvome napravila sam smjesu... milina, ne lijepi se... mislila sam kako će saša reagirati na dodatne mirise... on je guštao i govorio "balans okusa, Damira, svaka čast "... i za sutra imamo trlje, ali duge priloge... ponovo pravimo na isti način....

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Kozalak Mantı
Mucika

Kozalak Mantı