Pečene paprike s mozzarellom

Paprike ispecite na roštilju ili u pećnici. Stavite ih u zdjelu i pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom. Kad se ohlade ogulite ih, prerežite popola po dužini i očistite od sjemenki.

Paprike malo osušite papirnatim ubrusom. Na širi kraj fileta paprike stavite plošku mozzarelle.
Posolite, popaprite i stavite 1-2 lista svježeg bosiljka.
Čvrsto zarolajte papriku i pričvrstite čačkalicom.
Posložite na tanjur, još malo posolite i popaprite te prelijte maslinovim uljem i acetom balsamicom.
Ohladite i poslužite kao prilog ili hladno predjelo.

Umjesto mozzarelle možete koristiti meki kozji sir ili feta sir, a umjesto bosiljka peršin.