Pečene prokulice u balsamico umaku

Pećnicu uključiti na 200°C.

Prokulice očistiti od vanjskih listova i oprati pa prerezati popola.

U tepsiju staviti papir za pečenje pa prokulice. Posoliti, popapriti i politi sa 4 žlice maslinovog ulja. Dobro izmiješati da se prokulice oblože uljem sa svih strana.

Prokulice rasporediti tako da leže prerezanom stranom na papiru u jednom sloju.

Peći ih 20 minuta pa prevrnuti tako da je prerezana strana okrenuta gore. Peći još 10 minuta ili dok vanjski listovi ne dobiju smećkastu boju.

Kad su prokulice pečene, izvaditi ih u zdjelu, dodati tostirane sjemenke sezama i politi sa 1 žlicom maslinovog ulja. Dobro izmiješati.

(Sjemenke sezama pržiti na suhoj tavi stalno miješajući kako ne bi izgorile dok ne dobiju smećkastu boju).

Odozgo politi balsamico umakom, prošarati ali ne miješati.

Balsamico umak: Dok se prokulice peku, pripremiti umak od reduciranog aceta balsamica.

U manju posudu staviti kuhati aceto balsamico, šećer i sol. Kad uzavre, smanjiti vatru na laganu i kuhati 15 minuta ili dok se aceto ne reducira upola.

Na kraju će umak biti još uvijek rijedak, ali će se hlađenjem zgusnuti.