Pečeni češnjak

Prstima oguliti vanjsku opnu cijelih glavica češnjaka, ostavljajući samo jedan sloj opne da drži režnjeve češnjaka na okupu.

Oštrim nožem odrezati 1/2 - 1 cm gornjeg dijela češnjaka, odnosno toliko nisko da bude odrezan vrh svakog režnja.

Poslagati glavice češnjaka na komad folije, odrezani dio okrenut gore. Paziti da se folija ne probije, jer će ulje iscuriti vani, zato je najbolje foliju uduplati. Posoliti i politi sa par žlica maslinovog ulja tako da uljem bude premazan svaki režanj i da ulje malo procuri između režnjeva.

Peći se može svaka glavica posebno umotana u foliju, ili sve skupa u većem komadu folije, samo je bitno da folija bude dobro zatvorena da unutra ne ulazi zrak.

(Ja i one gornje, odrezane dijelove stavim uz glavice i pečem, šteta je baciti).

Poslagati na lim i peći na 200°C otprilike 40 minuta.

Češnjak je pečen kad je pod pritiskom mekan, odnosno kad je svaki režanj u sredini mekan. Dužina pečenja ovisi o veličini, sorti i zrelosti češnjaka.

Ako više volite karamel okus, pecite češnjak do jače žuto-smeđe boje.

Češnjak ostaviti da se hladi 10-tak minuta, pa poslužiti.

Vađenje iz ljuske: Lagano stisnuti cijelu glavicu na dnu, gdje je korijen (brkovi) i pritiskom put gore, istisnuti režnjeve iz opni, ili razdvojiti režnjeve pa svakog posebno istiskivati.

U hladnjaku može trajati do 2 tjedna, zatvoren u staklenci i preliven maslinovim uljem, a zamrznut  do 3 mjeseca.

Napomena:

Sačuvajte ulje od pečenja i iskoristite kao dressing za salate ili dodatak drugim jelima, ili jednostavno umočite kruh premazan svježe istisnutim češnjakom.

Ja obično pečem češnjak usput kad pečem meso ili krumpir.

Za bogatiji okus, prije pečenja po želji posuti češnjak paprom i ružmarinom ili majčinom dušicom.