Bili bi dovoljno ukusni samo sa dodatkom soli, no, uz malo limuna, maslinovog ulja i kozjeg sira dobili su mediteransku notu.
Bili bi dovoljno ukusni samo sa dodatkom soli, no, uz malo limuna, maslinovog ulja i kozjeg sira dobili su mediteransku notu.
Sastojci
Priprema
Alu foliju izrezati na 4 komada, dovoljno velikih kako bi svaki patlidžan dobro umotali.
Svaki komad alu folije premazati uz pomoć kista maslinovim uljem, na donji kraj folije staviti patlidžan pa i njega malo premazati uljem sa svih strana. Dobro umotati i staviti u kalup za pečenje. Tako postupiti i sa preostala 3 patlidžana. Patlidžane peći na 200 st. C oko 1 sat. Za provjeru malo utisnuti prst u foliju, ako je mekano, pečeni su.
Dok se patlidžani hlade u foliji, očistiti češnjak i drobilicom ga usitniti. Dodati ulje, sok limuna, sol i papar (prvo dodati 1/2 žličice soli, pa ako treba pojačati začinjenost, dodavati malo po malo ostatak). Dodati oko pola žličice papra i sve dobro umutiti žličicom. Koricu limuna izrezati na uske trake.
Izvaditi svaki patlidžan iz folije na dasku i nožem prerezati na dvije polovice. Prenijeti na tanjur za serviranje, svaku polovicu (meso patlidžana, a ne koru) zarezati uzdužno nožićem na 2-3 mjesta, kako bi se preljev dobro rasporedio. Tako postupiti sa svim patlidžanima, preliti svakog žlicom preljeva i krupnije naribati kozji sir. Provjeriti slanost. Ukrasiti po želji trakama limunove korice.
Posluživanje
Uz roštilj je savršeno.
Vi vjerojatno da, imamo i mi ovdje nešto ali koliko ja znam ništa lokalnoga. Možda u žminjskoj mljekari ali nisam tražila. Ja sam koristila neki talijanski kozji sir i bio je odličan, ma, ne treba njega puno, to je radi mirisa i završne note.
Kako je tebi ispao recept?
9