Ovako se kod nas sprema svinjsko pečenje za sve rođendane ,berbu ili veća okupljanja...Odlično uz bilo koji prilog....Tajna je u dugom pečenju,i što je od početka zalijano s dosta vode...-te što se na kraju rezani komadi još kratko zapeku u umaku od pečenja...što im daje posebnu sočnost i finoću...Dobar tek!!!
Ovako se kod nas sprema svinjsko pečenje za sve rođendane ,berbu ili veća okupljanja...Odlično uz bilo koji prilog....Tajna je u dugom pečenju,i što je od početka zalijano s dosta vode...-te što se na kraju rezani komadi još kratko zapeku u umaku od pečenja...što im daje posebnu sočnost i finoću...Dobar tek!!!
Sastojci
Priprema
Komadu svinjskog karea(od 2 do 3 kilograma )odstranite kost kako bi vam ostalo samo meso i kasnije se lakše rezalo.Kost možete iskoristiti za juhu.Meso staviti u tepsiju u kojoj će se peći i premazati s masti(ostatak staviti pored mesa).Meso dobro natrljati s soli,začinima za pečenje svinjetine(ili vegetom),češnjakom.Ostavite da tako odstoji najmanje 1 sat(može se i par sati prije ili navečer pa peći drugi dan).
Pećnicu upalite na 180-200 stupnjeva.U tepsiju ulijte oko 2,5-3 dcl vode i stavite peći oko 2 sata.Povremeno okrenite i polijte s umakom od pečenja.Kad se meso ispeče,na drvenoj daski ga narežite na komade željene debljine(oko 1 cm).Pa meso vratite u umak od pečenja i kratko zapecite.
Kod posluživanja svaki komad s obje strane umočite u umak od pečenja i poslužite uz prilog po želji.Uz ovakvo pečenje odgovara svaki prilog;pire,prženi krumpiri,riža,povrće na žaru,tjestenina ili špecle.Umakom od pečenja može se politi i po špeclama....
12