Moj profil
alexxl
26.2.2012.

Pečenice sa jabukama i đumbirom

33

Šašavo zvuči, no ludnica od kobasa-pečenica. Nisu za sušenje.

Šašavo zvuči, no ludnica od kobasa-pečenica. Nisu za sušenje.

alexxl
26.2.2012.

Sastojci

meso, cca 6-7 kg mljeveno mješano
15tak kiselih jabuka
250 gr đumbir-ginger
100gr b. luk, češnjak u granulama
500gr špek, vratina, nečeg dimljenog suhog
1/2 litre bijelog vina
malo bibera
1,8 % morske soli id sveukupne težine smjese
za aromatični senf
2 žlice korijander u zrnu
4 žlice šećera
1 dcl kvasine, vinskog octa
1-2 dcl kupovnog senfa

Priprema

Mljeveno meso, oguljene i naribane kisele jabuke, naribani sviježi đumbir, te ostalo izmiješati, pustiti da odstoji večer na hladnome i u top za kobasice, tanko crijevo i napraviti kobasice. Lagano ih probariti, ohladiti i u škrinju (duboko)
1.

Aromatični senf

 Korijander lagano prepržiti u suhoj tavi, staviti ga na stranu.

Karmelizirati šećer, uliti kvasinu, pustiti da se otopi, pa to, rashlađeno u neku užu posudu sa korijanderom i kupovnim senfom umutiti štapnim blenderom

Posluživanje

Kobase prepeći na maslacu i služiti uz taj senf.

Napomena

Kod izrade kobasica, kušati smijesu.

Soli najviše 1,7 do 1,8 % težine mase.

Đinđer zna biti papren!!!!

Kobase nisu za sušenje, radi jabuka!

Znači, držati ih u škrinji.

Senf može stajati jedno vrijeme.

Varujanta senfa je istočnjačka,

slatko kiseli umak.

  • KOBASICE(2)
  • Kralj-zivotinja(1)
  • Kobasice-svjeze(1)
  • Gotveni-jadenja-kobasici(1)

11

... dok se ne pojede...

gle laguna!!!

Kupim ribe, zmrznute!

Piše tri mjeseca na - 250 NC, a meni ostal paket 6 godina u škrinji!

I ja ga pojedem!

I gle ništa!

Dapače, ukusan!

Nutritivna vrijednost?

Nutricionisti?

Ahhhhhhh, ko ti, sorry,

a kaj da ti čovijek veli, kaj,...................?*?*?????

😨 Hvala na odgovoru.U hladnjaku da, nisam glupa🤢ali koliko mesec,dva valjda to znate kao stručnjak kada već p.......... na pitanje

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)