Moj profil

Pečenje u crnom vinu

200 minuta
35
Pečenje u crnom vinu

Recept je iz nove Lise.Vrlo fina pecenka u finom umaku za svaki svecani strol bez puno truda ,uzivajte.

Recept je iz nove Lise.Vrlo fina pecenka u finom umaku za svaki svecani strol bez puno truda ,uzivajte.

Sastojci

za
600 g govedine od buta(tvđa strana)
po prstohvat crnog,crvenog,bijelog,zelenog papra u zrnu
po 1/2 žličice pimenta i klinčića
2 žlice pancete na kockice
2 žlice ulja
4 srednje glavice luka
2-3 žličice šećera
1 grančica ružmarina
350 ml crnog vina
2 žlice vinskog octa
1žlica maslaca

Priprema

1.

U muzar stavite sve vrste papra ,klincice i piment sve zajedno potucite u prah.

Oprano i ocisceno meso lagano premazite uljem posolite te dobro utrljajte mljeveni papar iz muzara sa svih strana .

U loncu stavite ulje pa preprzite na kockice pancetu stavite meso pa ga preprzite sa svih strana  da dobije koricu.

Premjestite meso u u posudu za pecenje (ja sam sve pekla u glinenom loncu s poklopcem).

Na ostatak ulja stavite luk narezan na kolutice ,pospite ga secerom,dodajte ruzmarin i promijesajte te dinstajte par minuta dok luk malo ne uvene.

Premjestite luk na meso ,ulijte polovicu vina i temeljca,zacinite octom ,poklopite te poklopljeno  pecite u zagrijanoj pecnici na 190C nekih 2 h (dok meso ne omeksa).Za vrijeme pecenja par puta okrenite meso i prelijte ga umakom.

Kad je meso mekano izvadite ga iz pecnice i ostavite na toplom.Umak od pecenja procijedite izvadite ruzmarin.U posudu s procijedenim umakom ulijte ostatak temeljca i vina stavite kuhat na srednju vatru dok se umak ne reducira na pola (odprilike 250ml).

Meso narezite na ploske .U reducirani umak stavite propasirani luk dodajte maslac promijesajte da se rastopi.Posolite po zelji.

Posluživanje

Servirajte uz knedle od kruha ili krumpira ,špeclama,rizom,tjesteninom i sl.     

  • Gotveni-jadenja-telesko(1)
  • Govedina(1)
  • Meso-povrce(1)
  • Pecenje(1)
  • Meso(1)

4

👋

odlično👍

Hvala puno Anavin,👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Tagliatelle al ragù
DajanaD

Tagliatelle al ragù