Pečeno pile na maslacu i kapuli sa dalmatinskim začinskim biljem

Na slici je pola pileta jer je ručak pravljen za 2 osobe.

Pećnicu uključiti na 200°C.

Pile prerezati na pola prateći liniju grudne kosti i raširiti kako bi se dobio potreban oblik (leptir oblik).

Staviti na dasku, koža da bude okrenuta gore i dobro pritisnuti rukama da se izravna (polome kosti). Ako se pravi sa pola pileta, ne treba ga lomiti.

Meso posoliti i izvana i iznutra, a izvana, samo po koži, još popapriti i posuti crvenom mljevenom paprikom - ne previše.

Posudu za pečenje, malo veću od pileta, tanko premazati otopljenim maslacem. Staviti pile, a uokolo složiti na fete rezanu kapulu i zgnječeni češnjak. Po kapuli posuti 1 žličicu sušenog dalmatinskog začinskog bilja, ja nisam stavljala preko mesa. Ne pretjerivati sa začinom jer je intenzivnog okusa.

Dalmatinsko začinsko bilje: origano, bosiljak, mažuran, majčina dušica, ćubar, ružmarin i kadulja.

Već otopljeni maslac zagrijati da počne cvrčati pa preliti i pile i kapulu. Staviti peći.

Par puta meso preokrenuti, a kapulu promiješati i odlijepiti od stijenke posude da ne izgori. Kad se zadnji put meso prevrne, koža neka bude okrenuta gore.

Peći dok meso lijepo ne porumeni, otprilike 1h i 20 min.

Uz meso poslužiti pečeni krumpir.

Umak je jako ukusan i kako nema ulja, ja ga poslužim uz meso.